哈喽，大家好，今天小睿这篇评论，主要来分析抹茶热销背后的造假乱象，揭秘你吃的抹茶可能是糖加色素的真相。

这几年，抹茶绝对是甜品界的顶流食材。不管是街边奶茶店的抹茶奶盖，还是甜品店的抹茶蛋糕，那抹清新的绿色总能吸引不少人买单。

但你有没有想过，你花大价钱买的“正宗抹茶”，可能压根就不是真抹茶？老爸评测最近做的一项实测，把抹茶市场的“水分”扒得明明白白。

他们买了12款热销抹茶送去检测，结果让人倒吸一口凉气，有些产品的造假程度，简直刷新了认知。更让人揪心的是，就在最近一个月，抹茶相关的质量问题还在持续曝光。

出口抹茶因农残超标被通报，国内市场乱象更隐蔽

2025年12月25日，东莞市人民政府门户网站发布的经贸预警快报显示，捷克通报了一批中国出口的抹茶粉不合格。通报信息来自欧盟食品和饲料类快速预警系统，不合格原因是产品检测出杀虫剂呋虫胺含量超标，警报编号为2025.9928。

这起出口不合格事件，只是抹茶质量问题的一个缩影。相比于这种有明确检测标准的农残超标，国内市场上的抹茶造假手段更隐蔽，也更难被普通消费者察觉。

老爸评测的实测就发现了更离谱的情况。有一款号称“星巴克专用、抹茶天花板”的5号产品，总糖含量竟然达到86.3%。

技术老师用手摸的时候，能明显感觉到颗粒感，这哪里是什么抹茶，几乎就是一包白砂糖。更讽刺的是，这款产品的详情页上，还专门教消费者怎么辨别真抹茶，造假毫无底线。

除了这款，6号和8号产品的总糖含量也很高，掺假情况严重。很多人以为自己喜欢的是抹茶的清香，殊不知吃下去的，其实是掺了点绿茶粉的小甜粉。

造假三重门：糖、植脂末、色素的层层套路

很多人对抹茶有个误解，以为它是茶叶的一个品种，其实不然。抹茶指的是一种极其讲究的工艺，它的鼻祖还是咱们中国。茶叶在采摘前，要先遮光覆盖20到30天，这样能增加叶绿素和鲜味，减少苦涩感。

采摘后还要经过蒸汽杀青、冷却、烘干、研磨等多道工序，尤其是最后的研磨，必须在低温下慢慢磨，磨得比面粉还细。所以虽然原料都是绿茶，但真抹茶的营养和口感，和普通绿茶粉完全不是一回事。

也正因为真抹茶的制作工艺复杂，成本居高不下，一些不法商贩就动起了歪脑筋，用各种手段造假。除了前面提到的掺糖，添加植脂末也是常见套路。8号产品的配料表上，植脂末赫然排在第一位，抹茶却排到了倒数，还括号标注是绿茶粉，妥妥的一点抹茶都没加。

检测数据显示，这款产品的脂肪含量高达13%，而一般抹茶的脂肪含量只有3%左右。再加上52%的总糖含量，长期吃这样的“抹茶”，体重想不涨都难。为了让假抹茶看起来更“正宗”，商家还会添加色素。还是这款8号产品，添加了亮蓝和柠檬黄两种色素，用简单的美术配色原理调出绿色。

还有一种更隐蔽的手法，就是添加叶绿素铜钠盐。这种色素虽然合法，但不允许用于抹茶中来以次充好。4号产品就被检出铜含量高达139mg/kg，是其他样品的十倍以上，大概率就是违规添加了这种色素来改善卖相。业内人士甚至表示，这种造假手法在行业内已经成了常态。

守护抹茶文化：从识别到监管的多重保障

说起来挺让人痛心的，抹茶原本是咱们老祖宗的智慧。它起源于中国，隋唐兴起，宋朝鼎盛。南宋时，日本僧侣从浙江径山寺把抹茶技艺带回国，这才有了后来的日本茶道。据行业内人说，真抹茶的价格很贵，2000块一公斤的只能算是中等品质。

为了守护传统抹茶文化，相关部门也在积极行动。贵州省早在2018年就发布了全国首个抹茶地方标准，对茶氨酸含量和农残指标进行了明确规定。

2026年1月6日，山东省市场监督管理局也发布了食品不合格情况通告，其中就包含茶叶及相关制品的抽检结果，对不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清流向，召回、下架不合格产品，控制风险。

对普通消费者来说，虽然没有专业的检测设备，但也可以通过一些简单方法初步判断。比如看配料表，真抹茶的配料表应该只有“抹茶”两个字。

再比如看价格，低于百元一斤的抹茶，大概率是假货；还有就是看颜色，真抹茶的颜色是天然的绿色，放久了会慢慢变暗变黄，而添加了色素的抹茶，颜色会一直保持鲜艳的翠绿色。