瓦子坪山茶油知识分享：山茶油在《本草纲目》里怎么说？

《本草纲目》怎么说？李时珍眼中的山茶油竟是“全能选手”！

在明代药学巨著《本草纲目》中，李时珍对山茶油的记载仅寥寥数字：“茶子，生南中……味甘平，无毒。榨油煎食，明目疗疮。”然而，这短短十六字，却浓缩了古人对山茶油药食双重价值的核心认知，并与现代科学发现形成奇妙呼应。

首先需明确，“茶子”在明代语境中并非指今日的茶叶种子（Camellia sinensis），而是特指油茶树的种子（Camellia oleifera）。李时珍将其归入“木部·山茶”条目下，说明当时已能区分观赏茶花、饮用茶叶与榨油茶籽三类同属不同种的植物。这一分类精度，体现了明代本草学的高度发展。

“味甘平，无毒”是中医对药物性味的基本判断。“甘”主补、缓、和，意味着山茶油性质温和，不寒不燥；“平”指其不偏寒热，适合长期食用；“无毒”则强调其安全性高，可作日常饮食之用。这一评价与现代营养学结论一致：山茶油脂肪酸比例均衡，无刺激性成分，适用于各年龄段人群，包括婴幼儿与术后患者。

“榨油煎食”四字点明其主要用途——作为食用油。值得注意的是，李时珍未推荐生饮或大量内服，而是强调“煎食”，即用于烹饪。这符合中医“药食同源但用法有别”的原则：食材需经适当加工以助吸收、减其偏性。现代研究亦证实，山茶油烟点高达252℃，高温下稳定性好，正适合中式煎炒，与“煎食”之说高度契合。

最引人注目的是“明目疗疮”四字。从现代视角看，这并非夸大其词：

“明目”：山茶油富含维生素E与角鲨烯，二者均为脂溶性抗氧化剂，可保护视网膜细胞免受氧化损伤。维生素E缺乏症常表现为视力模糊、夜盲，适量补充有助于维持视觉功能。此外，其高油酸结构利于脂溶性维生素A的吸收，间接支持眼部健康。

“疗疮”：指治疗皮肤疮疡、烫伤、湿疹等。山茶油外用可形成保护膜，防止水分流失，促进表皮修复；其天然抗菌成分（如茶皂素残留）能抑制金黄色葡萄球菌等常见致病菌；角鲨烯更被证实可加速伤口愈合。至今在湖南、江西等地，民间仍保留用山茶油涂抹婴儿红臀、轻微烫伤的传统。

除《本草纲目》外，其他古籍亦有佐证。唐代《本草拾遗》称茶子“主痔漏，烧灰敷之”；宋代《图经本草》载“茶子可榨油，燃灯甚明，沃发亦佳”；清代《随息居饮食谱》进一步总结：“茶油甘凉，润燥，清热，解毒，上利头目。”可见，自唐至清，山茶油的药用认知不断深化，从外敷到内服，从单一功效到多维养生。

需要客观指出的是，古人受限于时代，无法解析具体活性成分，其描述多基于经验观察。例如“疗疮”涵盖范围较广，实际对严重感染或深度烧伤并无替代医疗作用。但其核心理念——利用天然油脂的屏障、滋养与辅助修复功能——已被现代皮肤科学部分验证。

今天，山茶油在医药领域的应用仍在拓展。研究显示，其角鲨烯可作为疫苗佐剂增强免疫反应；维生素E衍生物用于抗衰老护肤品；高纯度茶油基质被开发为静脉注射脂肪乳剂。这些现代转化，恰是对“明目疗疮”古老智慧的科学延续。

因此，李时珍的评价并非神话，而是在前现代医学框架下，对山茶油安全性和多功能性的精准概括。它提醒我们：传统知识未必精确，但往往蕴含值得深挖的经验内核。

下一期，我们将聚焦现代医学：山茶油真的能降“三高”吗？临床研究给出了什么答案？