时间过得好快啊

春节假期不知不觉的就要结束了

吃大鱼大肉的时候已经成为“过去式”

可吃完这些

又总觉得有点油腻，还担心发胖

于是很多朋友走上了喝茶刮油的道路

甚至还有不少女孩子

用喝茶+断食的方法来减肥

不过，我们先得确认一下

喝茶刮油到底是真有效，还是伪科学？

如果喝茶不行

那喝什么/怎么吃能有效刮油？

01

所谓刮油，指的是啥？

我们所期待的喝茶“刮油”，大约是想通过喝茶，达到分解脂肪，或抑制/延缓脂肪吸收，再不然能促进脂肪从体内排出也可以。

总之，就是想用喝茶来减少人体摄取的脂肪。这个目标，茶真的能做到吗？

很遗憾，还真不太能。

首先，茶水中最主要的成分是水。既然是水，自然既无法分解脂肪，又无法抑制/延缓吸收，也不能促进脂肪的排出。

若是在吃油腻食物前喝点茶水，还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量，可一般喝茶刮油都是在餐后进行，自然也就不会影响食物摄入量了。

有些朋友说，茶水和水不一样，里面还有其他营养素。

的确，茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱，以及非常少量的维生素（比如绿茶，每 100 克的维生素 C 含量仅为 19 毫克）、矿物质和氨基酸。

• 儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效；

• 咖啡因等生物碱可以提神醒脑，令人保持兴奋。对于部分朋友来说，咖啡因还有比较明显的促进胃酸分泌的作用，让我们觉得“饿得更快”。

但上述物质，却都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。

02

既然不刮油，喝完茶容易饿是咋回事？

喝完茶容易饿，主要是因为咖啡因达到一定浓度时能使中枢神经更兴奋，对有些朋友而言，消化系统也跟着兴奋，胃酸分泌也分泌得更多，从而加快了消化过程。

也就是说，只是脂肪消化速度快了，并没有改变脂肪被吸收和囤积在体内的结果。

03

会因为喝茶饿得快吃得多，而摄入热量更多吗？

那既然是加快消化速度，会不会因为喝完茶饿得快而吃得更多，摄入热量更多？

其实也不必太担心。

一方面，只有咖啡因达到一定程度（浓茶）才会促进胃酸分泌，喝淡茶基本不会影响消化。

另一方面，即使真的喝茶喝饿了，吃东西前也已经喝了茶，茶水占据了一定胃容量，后续只要选择热量低的食物，如水果、无糖酸奶等，并不会对体重有太大威胁。

04

既然不刮油，为何能减肥？

肯定会有人现身说法得指出，自己真的通过喝茶达到了减肥的效果。既然不刮油，为何能减肥？

以往的确有一些研究发现，绿茶提取物能帮助研究对象控制体重，实验对象还出现了腰围的下降[2]。但另一些研究则得出了不同的结论。综合来看，通过喝茶来减肥的结论，证据并不充足[3]。这也是为什么我们身边不乏喝茶上瘾但依旧大腹便便的朋友们。

只能说，喝茶比喝含糖饮料、酒精性饮料所摄入的糖分和热量都低很多，以茶水作为日常饮料是很健康且更有利于控制体重的选择。

对于没有胃酸分泌过多、胃溃疡等胃部疾患的朋友，餐前适当喝点淡茶，还能在一定程度上控制这一餐摄入的食物总量，也能对减肥有一定助益。

05

到底喝/吃啥能刮油？

可以多吃以下几类食物：

1. 在大量摄入油腻食物（脂肪）的时候，一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。

新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

2. 将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。

粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素。因此，粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

3. 吃更清淡、加工程度低的食物。

在谈刮油之前，更应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡，低油低盐的食物，更要尽量选择加工程度更低的天然食物。

总归，刮油可不能只靠喝茶，而是一定要从源头入手：少吃“油”（脂肪），让脂肪吸收得少一点、慢一点。当然还要加强锻炼，让脂肪消耗得多一些、快一些。这才能达到“少进多出”，不囤积脂肪的目的。

来源 ：科学辟谣

供稿 ：资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。

编辑 ：陈旭华

校对 ：杨志勇

终审：蔡 畅