如今的牛街，除了排队买牛肉和烧饼的老主顾，还多了一群拿着集章本的年轻人。他们的目的地不是小吃店，而是牛街4号的主题邮局。推开邮局的门，眼前的一幕让人恍惚——一排排毛绒绒的小吃玩偶挤在柜台里：圆滚滚的艾窝窝裹着白绒毛，方方正正的豌豆黄是淡黄色的，还有憨态可掬的牛肉烧饼和豆汁焦圈。

这套“牛街小吃”毛绒玩偶系列，是西城区邮政公司联合文创团队打造的，灵感就来自老北京的本地饮食文化。设计师们把那些吃进嘴里的老味道，转化成了贴在心头的温情记忆。艾窝窝玩偶身上还有几粒拟态的山楂糕碎，和真正的艾窝窝一模一样——糯米皮包着芝麻白糖馅儿，顶上点一小块山楂糕，咬一口软糯清甜，入口即化。豌豆黄玩偶则方方正正，浅黄色的绒面上撒着几颗深色的蜜枣粒，像极了老字号做出来的那方“京味细点”。

除了毛绒玩偶，邮局里的盖章区也挤满了人。十六枚免费印章包括生肖系列、文化季限定章、“牛街·北京”风景章，设计精美。最受欢迎的是新上线的“小吃系列套色明信片”，十块钱买一张空白明信片，自己动手盖三次，一次一个颜色，叠印出一张带着层次色彩的自制明信片。

集章爱好者张先生是个九零后程序员，几乎每个月都来一趟牛街收集限定戳。“这个地方让我觉得邮局不仅是寄信的地方，更像一座能装满记忆的小型展馆。”他说。把玩偶带回家，把邮戳盖在本上，牛街的味道就这样被收藏起来了。