去超市买食用油，货架上琳琅满目，同样是茶油，价格却从几十块到几百块不等。你有没有想过：差别到底在哪里？

其实，决定茶油品质的关键因素之一，就是榨取工艺。目前市面上的茶油主要分为两种：冷榨茶油和浸出茶油。

1、什么是冷榨冷提茶油？

利用物理压榨法在60℃环境下低温压榨油料，完整的保留油料中的营养元素。减少热榨工艺中的破碎、软化、轧胚、蒸炒环节。然后在4-6℃环境下对油脂进行冬化工序，让油脂晶析分离。整个过程不涉及任何化学溶剂，属于纯物理提取。

这种工艺的优点是：最大程度保留茶籽的天然营养成分。茶多酚、角鲨烯、维生素E等活性物质不容易被高温破坏，榨出来的油色泽金黄透亮，闻起来有淡淡的茶籽清香。

缺点是：出油率低，成本高，所以价格相对较贵。

2、什么是浸出茶油？

浸出通常用溶剂油（六号轻汽油）浸泡原料，吸出原料中的油分。然后将混合油加热到240-260度，让轻汽油首先蒸发，剩下毛食用油，再进行“六脱”（脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）精炼制成食用油。国家规定一、二级食用油里的残存不得超过10毫克/公斤，三、四级食用油的残留不得超过50毫克/公斤。

这种工艺的优点是：出油率高，生产成本低，适合大规模工业化生产，价格也更亲民。

缺点是：经过高温和化学处理，部分天然营养成分会流失；如果精炼工艺不到位，可能会有溶剂残留风险。色泽通常较浅，气味较淡。

3、家用茶油怎么选？

如果你是买回家自己吃，尤其是给老人、孩子、孕妇吃，优先推荐冷榨茶油。

原因很简单：我们吃茶油，图的就是它的营养价值。冷榨工艺能最大程度保留茶油中的不饱和脂肪酸、茶多酚、角鲨烯等活性成分，这些才是对心脑血管、免疫力有益的东西。

4、长寿（巴马）油脂科技有限公司坚持冷榨冷提

作为扎根巴马本土的茶油生产企业，长寿（巴马）油脂科技有限公司始终坚持以物理低温冷榨工艺生产茶油。

我们从源头把关，精选巴马核心产区的原生态油茶籽，不施农药、不打化肥。采用冷榨冷提技术，低温压榨锁住营养，不添加任何化学物质。每一瓶巴马茶油都经过严格检测，确保品质安全、口感纯正。

下次买茶油时，别只看价格和包装，记得翻到背面看生产工艺一栏：

- 标有“物理压榨”“冷榨”字样的，是保留了营养的好油

- 标有“浸出”“精炼”字样的，属于化学萃取工艺