柴米油盐酱醋茶，一日三餐离不开“油”。食用油不仅为身体提供能量，更是决定菜肴色香味的关键。市面上食用油五花八门，大豆油、花生油、菜籽油……但有一种油被誉为“东方橄榄油”，它就是茶油。作为世界四大木本油料植物之一，茶油在中国已有数千年食用历史，近年来更成为健康饮食的新宠。不过，面对琳琅满目的茶油产品，到底该怎么选？今天，我们就从5个方面教你挑到正宗茶油。

1、认准“东方橄榄油”——茶油的营养魅力

茶油取自油茶树的种子，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，远超普通植物油，还富含维生素E、角鲨烯等活性物质。联合国粮农组织早已将其列为重点推广的健康型高级食用油。相比橄榄油，茶油的烟点更高，更适合中式烹饪，煎炒烹炸皆宜，营养不流失。因此，选购时优先选择原料纯正、无添加的纯正茶油。

2、看工艺：压榨优于浸出，低温冷榨更佳

茶油的加工工艺直接决定品质。目前主流工艺分压榨法、浸出法和水酶法。压榨法采用物理挤压，不接触化学溶剂，保留更多天然风味和营养，但成本高，价格也稍贵。其中，低温物理压榨工艺能更好避免高温破坏营养，茶油色泽清透、香味自然。根据国家标准《油茶籽油》（GB/T 11765-2018），产品包装必须标注加工工艺，所以购买时记得查看标签，优先选择“压榨”或“低温压榨”字样的茶油。

3、观色泽：澄清透明才是好茶油

正宗茶油的颜色并非越深越好。一级压榨茶油呈金黄色，清澈透明；若颜色发暗或浑浊，可能掺杂其他油脂或为土榨毛油。热榨茶油允许瓶底有少量微量聚集物，但总体仍应透亮。浸出法茶油色泽可能偏浅。

4、零售价格过低的山茶油不要购买

目前市场上未经过加工的茶油每斤收购价就达50-60元左右，如果加上精炼、包装、市场销售、物流配送、税费、利润，合理零售价应在70元/斤以上，品质高的茶油每斤甚至会达到上百元。零售价低于70元/斤的茶油要慎重购买。

5、没有生产资质的“土茶油”不要购买

目前市面上还存在着土榨茶油，这类油是通过传统方法进行初加工而得到的“毛油”，俗称“土茶油”，颜色一般较深且有苦涩味，土榨茶油对烘烤工艺要求比较高，如果过度烘烤容易产生苯并芘。建议消费者在选购时，留意查看茶油标签上是否标注食品生产许可证或食品小作坊登记证号。