清明将至，春润岭南。广珠城际铁路唐家湾站外，春风拂过连片的岭南古民居，青瓦白墙间飘来阵阵清甜的米香与艾草香。七百余年历史的官塘古村里，一场延续数百年的春日食俗正在上演，飞驰的高铁正将这份藏于山海间的非遗味道与浓浓乡愁，送往粤港澳大湾区的千家万户。

官塘村坐落于珠海唐家湾畔，依山傍海，文脉悠长。走进村中古老的祠堂，暖意融融，笑语盈盈。灶台上大铁锅水汽氤氲，木甑升腾的白雾缭绕其间；村民们围坐成圈，揉粉、擀皮、填馅、包裹，一双双巧手上下翻飞，不一会儿，一个个翠绿的艾饼、玲珑的叶仔便整齐码放在粽叶上。蒸汽氤氲中，茶果渐渐变得透亮软糯，诱人的香气在古祠堂里久久不散。

这便是入选广东省省级非物质文化遗产的官塘茶果。始于南宋祭祀与节令食俗的官塘茶果，历经八百年传承，早已融入岭南人的血脉。它以糯米粉、粘米粉为基底，遵循古法纯手工制作，形成糯米类、粘米类、小吃类三大体系，传统品类多达五十余种。清明时节的艾饼、三丫苦糕，端午的碱水粽，中秋的芋头糕，应时应节，养生入味。温水和面的力道、馅料调配的比例、蒸制火候的把控，每一道工序都凝聚着祖辈的智慧与匠心。粽叶的清香、艾草的微苦、米团的软糯、馅料的鲜甜，一口下去，便是岭南春日最鲜活的滋味，也是在外游子心中最割舍不下的家乡记忆。

“官塘茶果是刻在我们骨子里的味道，逢年过节家家户户都要做，更是漂泊在外的官塘人最想念的一口乡愁。”在村内开设非遗龙狮文创馆的珠海市舞龙舞狮运动协会会长卓奕君说。过去，这份味道只能藏在深闺，受限于交通，远道而来的游客寥寥无几，非遗传承也面临着传播难的困境。

变化始于广珠城际铁路的开通。如今，每天有 45 趟城际列车停靠唐家湾站，从广州、深圳、中山等地出发，最快半小时即可抵达。高铁如同一条银线，将繁华都市与静谧古村紧密相连，让偏居一隅的官塘村一跃成为大湾区热门的文化打卡地。游客们走出高铁站，步行十余分钟便能踏入古村，漫步青石板路，探访百年祠堂，亲手体验茶果制作，沉浸式感受岭南传统文化的魅力。

“以前想来官塘尝尝正宗茶果，路上要折腾大半天，现在坐高铁说走就走，太方便了。”来自广州的游客廖先生一边品尝刚出锅的艾饼一边笑着说。像他这样专程搭乘高铁前来的游客不在少数，清明前后，官塘村每天都要接待数百名慕名而来的食客与游客。

高铁通，文脉兴。飞驰的列车不仅缩短了时空距离，更搭建起文化传播的桥梁。唐家湾站成为官塘古村走向大众的“文化窗口”，官塘茶果也从村民的餐桌走向了更广阔的舞台。如今，越来越多的年轻人通过高铁走进官塘，了解非遗、爱上非遗，为古老的技艺注入了新的活力。

春风拂过乡野，也牵动着远行的心。清明时节，无数游子搭乘高铁踏上归途，只为那一口熟悉的茶果香；无数游客奔赴而来，只为探寻那一份厚重的岭南文脉。一端是放不下的乡愁，一端是看不尽的古韵。飞驰的高铁串联起的不仅是山水与城市，更是代代相传的文化根脉与心底最柔软的牵挂，在粤港澳大湾区的热土上，书写着传统文化与现代交通交相辉映的动人篇章。

文 | 记者 严锦程 通讯员 卓悦 董剑锋

图 | 国铁广州局宣