《1》

几处早莺争暖树，万家新茶照春明。

春茶季仍在继续，这段时间，不少茶友发来求助——春茶买什么好？

其中，有位茶友是这么问的：“除了明前茶，还有别的好茶吗？”

有的，当然有。

好茶哪会止于明前，若春茶季唯明前茶一家独大，未免太过无聊单调。

茶圈中“明前茶，贵如金”的说法，大多形容的是绿茶。

清明节前采下的春茶，芽头嫩、茶味鲜、产量少，所以贵如真金。

但绿茶只是六大茶类中的一类，其余的，比如白茶、红茶、岩茶，基本都不讲究“明前”的概念。

这些茶类缺好茶吗？显然不缺。

白茶中产量稀少的白毫银针本就采在清明节前。

岩茶要开面采、金骏眉和正山小种这样的高端红茶也采得晚，它们都没有“明前”的说法。

所以，春茶季，除了明前茶，还有很多好茶可以选。

《2》

第一类，白毫银针。

白毫银针，稳坐白茶家族的头把交椅。

它的采摘从每年三月的中、下旬开始，多则采10天，短则采5天。

因为白毫银针采的是茶树刚冒出来的肥壮芽头，一旗一枪，若不抓紧时间采，茶芽就发育成白牡丹了。

鲜嫩的茶芽满披白毫，所以才叫白毫银针。

作为每年的第一批春白茶，白毫银针的芽头中包含着茶树积攒了整个冬天的养分。

天冷时，茶树虽然处于休眠状态，但根系也不闲着。

它缓慢地吸收着养分，只为在气温回暖时厚积薄发，把营养物质集中输送到芽头上，重获新生。

所以，白毫银针的芽头中，蕴含着丰富的茶内质，茶氨酸含量很高。

这些物质，能给茶汤提供鲜爽清润的滋味，柔滑的汤水入口即鲜，带着不容忽视的花香、毫香，浓郁醉人。

咽下汤水，两颊、舌面又有如蜜的回甘涌起。

白毫银针的上市时间在四月底、五月初，彼时春末夏初，天气燥热，多喝清甜鲜爽的银针，滋润效果极好。

等到正式入夏，整日坐在空调房里的茶友，也可以多泡白毫银针来喝，缓解冷气带来的干燥。

《3》

第二类：节气白茶。

所谓节气白茶，就是在某个节气采下的、特殊的白茶

在春茶季，清明白牡丹、谷雨春寿眉，都是值得期待的节气白茶。

显然，它们一个采在清明，一个采在谷雨。

只有在节气当天采下的白茶，才是真正的节气茶，早一天晚一天都不行。

如果当天下雨，那节气茶就采不成了，要等明年。

这些节气白茶，因为采在特殊的时间节点，所以拥有了独一无二的风味。

清明白牡丹采在仲春与暮春的分界线，昼夜温差大，叶片中的芳香物质积累充足，故而香气比普通白牡丹更加明媚张扬，盖上花香馥郁，甚至有几分秋白茶的俏丽。

喝上一口，满口都是鲜香清甜。

幸运的是，今年清明天公作美，太姥山上是无可挑剔的大晴天，也让村姑陈采到了品质绝佳的清明白牡丹。

光是冲泡茶青闻香，已经香得人喜不自胜。

制成成品之后，茶友们一定要尝一尝。

另外，希望今年的谷雨也能有这样的好天气，好让我们一睹谷雨春寿眉的风采。

湿润的谷雨气候，会给谷雨春寿眉带来清雅别致的森林气息。

盖上的花香，比起白牡丹的馥郁清芬，更接近山中野花的温和素净，尾调是清新的草木香，春日漫步森林公园，大概就是这种韵致。

《4》

第三类：去年的足火岩茶。

虽然不是应季的新茶，但去年年底上市的足火岩茶，很适合在这个时节喝。

足火茶焙火程度深，吃进去的火气多，但性质也相对稳定。

比起轻火茶，它的保质期更长。

经过几个月的存放，足火岩茶的火气已经完全褪去，没有一丝燥气，正值适饮期。

现在喝足火岩茶，茶味醇熟、不燥不烈，无论是茶叶本身的品种香、来自正岩产区的山场气息，还是精工细作后的焙火香，都能恰如其分地展现出来。

早春天气偏凉，多喝温热的足火茶，正好驱一驱体内的寒气。

暮春气候回暖，困意阵阵袭来，也可以借助足火岩茶的香气与滋味通窍醒神、活跃思维。

一天之中，不论是饭后、午睡醒，还是其他时间，都可以与岩茶为伴。

性质平顺的足火岩茶不挑体质，大多数人都能喝。

《5》

清明节后，气温升得很快。

从暮春到初夏，也就十几天的时间，茶友们更要勤喝茶。

天气热了，多喝茶既能补水，又能提神。

常用清润柔和的茶汤滋润我们的身体，接下来才会有更好的状态去迎接新的变化。

春茶不止明前绿，往后各类白茶的鲜与醇，还请茶友们多多期待。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。