编者按

春山吐绿，花海涌动。贵州的春天以最绚烂的姿态铺展开来，从贵安樱花园的粉雪漫天，到百里杜鹃的花团锦簇，这片春日的土地，藏着看不尽的美景、品不完的风味。这里有花期接力的视觉盛宴，有舌尖春鲜的鲜活交响，有岁月醇酿的微醺诗意，更有推窗见景的栖居之美。

天眼新闻文化频道、旅游频道围绕“春山爽居·花海畅游”主题，聚焦“美景、美食、美酒、美居”4个方面，用带着泥土芬芳与人文温度的报道，带您邂逅黔地春深，共赴一场山水与人文的约会。也希望成为您的春日向导，请跟随我们的镜头与笔触，一同捕捉贵州春之韵味，感受蓬勃的春天气息。

美食篇。贵州日报天眼新闻记者 曹雯/整理 赵怡/制图

春风送暖，茶香袅袅，700万亩贵州茶园生机蓬勃。

在铜仁市石阡县龙塘镇的连绵茶山上，晨雾尚未散尽，茶农的指尖已在芽叶间灵巧翻飞。“今年开春早，芽头饱满得很！”石阡县黔丰农业发展有限公司厂长柴林捧起一把刚采收的茶青，清冽茶香裹着春意扑面而来。

这样的春日图景，在贵州各地同步上演——六盘水市六枝特区郎岱镇的千亩茶田泛着翡翠般的光泽；毕节市七星关区各大茶园每日采收的茶青量超2000斤；黔南州都匀毛尖的炒茶师傅们守着近300摄氏度的炒锅，忙碌不停。

数据显示，2025年，贵州省茶叶产量达32.69万吨，位居全国第五。茶产业成为23个主产县的农业主导产业，带动近300万茶农，将山间的“绿叶子”变成了口袋里的“金叶子”。

随着茶产业不断向深加工领域延伸，这抹春天的动人滋味也悄然突破传统边界。它从一杯清茶走向时尚的新式茶饮，并衍生出丰富多彩的茶系列产品，风靡省内外，成为“黔茶出山”的一张亮丽名片。

打开外卖平台，搜索贵阳本土品牌“去茶山”，店内以“贵州铜仁抹茶爆爆珠”“干酪贵州绿茶”等为代表的茶饮品颇受青睐，单品月销量持续攀升。

“去年，我们使用了约12吨贵州绿茶、45吨铜仁抹茶。”贵阳茶山上餐饮管理有限公司品牌经理赵珏表示，“这些持续且稳定的直接采购，有力支持了上游农户，助力黔货品牌走出大山。”在她看来，一杯茶所承载的远不止于滋味，它更像一粒种子，能在人们心中种下对这片土地的向往。

这股“抹茶风”同样席卷了零售市场。4月，步入一大型超市，货架仿佛被绿色浸染，10余款涵盖饮品、烘焙及零食的抹茶风味新品集中上市，拉开了该超市“抹茶季”的序幕。这些茶点产品不仅在线下满足了消费者对季节性风味的追求，更在线上引发了全网热卖。

社交媒体上，不少网友评论的“看见贵州铜仁，我就知道这波稳了”引发热议。以茶色浓郁、色泽翠绿著称的铜仁抹茶，适合与芝士、奶、巧克力等风味融合，成为大众化抹茶商品的基底。

“这不只是简单添加抹茶粉，而是重构了春季饮食场景。”在铜仁市江口县贵茶产业园的十万级净化车间，来自梵净山茶区的优质鲜叶经过蒸汽杀青、石磨碾研等21道工序，最终被研磨成细度达千目的抹茶粉，酝酿着一场场青绿的蜕变。

去年7月，贵茶集团推出了旗下专注抹茶食品的品牌“吾茶白”，首批面向市场的3大系列共12款产品，包括抹茶曲奇、抹茶果子、抹茶巧克力、抹茶零食等产品，为抹茶爱好者送上了全新的味蕾惊喜。

茶香客自来。当春茶的清冽邂逅抹茶的细腻，当新式茶饮的活力碰撞传统茶点的雅致……在贵州，将春天的气息泡进茶杯、揉进茶点，是一种对春日美好的致敬，即使春光易逝，但这一口鲜活的绿意，却能在唇齿间把春光留得更久远。

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