《1》

曾经沉迷侦探小说的那段时间，读了很多阿加莎的作品。

从波洛系列的《东方快车谋杀案》、《帷幕》，到不成系列的《无人生还》，经常一看就是大半天。

侦探小说里，人性常被直白地曝光在真相之下，发人深省。

推理女王的作品众多，有系列也有独立故事，但并不讲究什么阅读顺序，随便挑一部出来看，体验不受影响。

如此，也比较符合村姑陈的看书习惯，随心所欲，兴趣至上。

看书如此，但若要聊喝茶，不建议茶友们“随心所欲”。

新白茶上市，选茶是一大难题。

新茶友若在这件事上为所欲为，有踩坑的风险。

毕竟有的白茶，不是人人都能喝懂的。

《2》

新手入门，先喝寿眉。

在白茶的三个主要品类——白毫银针、白牡丹、寿眉中，寿眉是产量最大的一类，因为它的采摘周期长，春秋两季都可采。

产量大、供应量充足，价格自然会低一些。

几百元，就能拿下一斤品质不错的口粮高山寿眉，入门成本不高，对想尝鲜的新手很友好。

而且，寿眉的风味也更容易被大众接受。

春寿眉的香气以清芬的花香、清郁的草药香为主，气质柔和。

在秋季充分接受了光照的秋寿眉，花香会更明媚奔放，于新手而言充满亲和力。

寿眉鲜嫩的梗与叶中富含可溶性糖和天然胶质，这些物质在冲泡后融进茶汤，会带来甜润、柔滑的汤感。

所以，即便是从来没喝过白茶的茶友，也能轻松喝懂寿眉的鲜醇滋味。

高品质的高山寿眉香气足、滋味饱满、回甘迅速，是新茶友喝白茶的首选。

现在入门，正好能赶上今年的春寿眉上市。

《3》

对寿眉的风味有了清晰认识之后，可以接着尝试白牡丹。

白牡丹的采摘期介于白毫银针和寿眉之间，因此融合了二者的风味特色。

一芽一叶、二叶的白牡丹，既有白毫银针的鲜爽，又有寿眉的甜润。

在白茶从入门到精通的道路上，白牡丹是很好的过渡。

馥郁清雅的花香，是白牡丹最突出的特征。

那是一种复合、多变的香气。单闻盖香，就能闻到兰花香、栀子花香、茉莉花香、七里花香等各种悠扬的香气。

色泽清亮的汤水中，香气的层次感更甚。

层层叠叠的花香之下，有清新的毫香涌现，多种芬芳交织在一起，尤为清爽。

当绸缎般的茶汤滑过舌面，留下的，是轻盈的甜与浓郁的香。

按照国标，白牡丹可以分为四个等级，分别是特级、一级、二级和三级。

第一次喝白牡丹，可以先从二、三级开始，特级白牡丹接近白毫银针，对新手而言依旧有一定门槛。

除了普通的白牡丹外，还有清明白牡丹这样的节气茶供茶友选择。

清明白牡丹有着比普通白牡丹更明媚的香气，别具一格。

但由于采摘时间特殊，清明白牡丹的产量稀少，可遇不可求，想一睹芳容的茶友要多留意。

《4》

最后，精通白茶的前提是喝懂白毫银针。

白毫银针的原料为茶树肥壮的单芽，四五斤茶青才能制成一斤成品银针，故而白毫银针的价格是白茶中最高的一档，斤价普遍在四位数。

这个价格并不便宜，但不妨碍大批茶友慕名而来，一亲白毫银针的芳泽。

只是，能不能喝懂还得另说。

把白毫银针安排在最后，正是因为它的风味不是能轻易喝懂的。

白毫银针鲜嫩的芽头凝聚了茶树积攒一冬的养分，其表面浓密的白毫更是包含茶氨酸。

一经沸水冲淋，清芬的毫香便喷薄而出，鲜得人猝不及防。

白毫落水，更为清润的茶汤增添了几分稠滑度。

在多数新茶友口中，白毫银针都是淡而无味的。但对能喝懂银针的老茶客而言，那便是极致的鲜爽与清冽。

入口的茶汤顺滑细腻，似山泉般纯净，汤水咽下的很长一段时间，舌面和喉咙都不断泛着甜意。

一旦体会到白毫银针的美妙，就能明白何为“浓非厚，淡非薄”。

《5》

新手从零开始喝白茶，就按寿眉、白牡丹、白毫银针的顺序来喝。

在寿眉、白牡丹之处积攒的经验，能在品饮白毫银针时派上大用场。

想越过寿眉、白牡丹，直接喝白毫银针？

可以，但不保证能喝懂。

花了大价钱入手白毫银针，最后茶友品不到理想的茶味，银针本身的价值也没有发挥出来，是为两败俱伤。

所以，还是按顺序喝更好。

循序渐进地喝完这三类，还有老白茶、荒野茶等各种品类等着茶友们去探索。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。