最近这两年，抹茶简直像突然开了挂，从小众日式元素直接变成饮品圈的顶流，不少人好奇，一个原本偏小众的元素，为啥能持续爆火？

很多人觉得是年轻人跟风，但如果只是跟风，抹茶不可能连续两三年保持增长，背后藏着更深的产业逻辑。

据2025年统计，42个主流茶饮品牌里有27个推出过抹茶产品，占比超六成，今年一季度，国内抹茶出口达1241吨，货值1.4亿元，同比增长7.3倍。

高端原料价格更是疯涨，两年前每吨40万，去年45万，今年直接飙到58万，不少企业订单排到两三个月后。

消费风向正在变，从前的饮料市场多是甜口可乐、奶茶、果汁，主打感官刺激，现在年轻人的口味转向低负担，苦咖啡、黑巧、无糖茶饮持续走红，抹茶刚好踩中这个风口：它有茶香、微苦带回甘，还自带健康联想，喝完没太多负罪感。

不少年轻人喝抹茶，未必真懂茶，但下意识觉得比奶茶健康，比糖水高级，在满足感和健康诉求之间找到了微妙的平衡点。

茶饮行业也进入了原料升级时代，以前靠水果联名、包装玩套路，消费者已经审美疲劳，普通的草莓、芒果很难再勾起消费欲。

抹茶的适配性极强，既能做奶茶、冰淇淋、蛋糕，也能搭配芝士、椰乳、酸奶等，关键是浓绿色自带强视觉效果，拍照出片，适合社交媒体传播，很多人买抹茶产品，未必是真爱吃，就是为了发朋友圈、小红书。

传统茶生意这几年并不好做，喝传统茶的多是中老年人，年轻人喝茶频率偏低，茶园利润持续下滑。

浙江、福建等地不少茶企纷纷转型做抹茶，如今有八成农户都在种植抹茶原料茶树，因为抹茶产量更高、利润更稳、订单增长更快，很多茶园负责人坦言，相比传统茶叶，抹茶的回报周期更短，风险也更低。

很多人不知道，全球七成左右的抹茶都是中国生产的，国内最大抹茶产地在贵州铜仁，2025年产销量达2500吨，稳居全国第一、全球第二，出口覆盖美国、日本、德国等国。

早年大家总觉得抹茶是日本的代表，如今中国在种植规模、加工能力、供应链效率上已经成熟，国内品牌也学会了做包装和社交传播，加上中式餐饮门店出海，也带着抹茶进一步破圈。

这次抹茶爆火，是口味变化、原料升级、产能转型、社交媒体传播多点爆破的结果，不过奶茶赛道本就拥挤，噱头换得快，抹茶能不能长久留下来，还要看能不能从网红单品变成日常刚需。

你爱喝抹茶吗？身边有什么抹茶类产品，评论区聊聊。