《1》

夏至过后，从家到工作室的短短一段路也变得很煎熬。

今早的蝉鸣格外响亮，一声叠一声，从街道两边的梧桐树冠间交替传出，像是蝉儿被暑热逼得没了退路，只能把所有的烦闷都用这属于夏天的嘶喊中发泄出来。

推开工作室的门，一股凉意瞬间将人包裹，中央空调的冷风吹过头顶，再次感叹科技的伟大。

呆坐了一会，等周身的燥热被冷气尽数剥离，起身从架子上取了一只柴烧紫砂壶来，准备煮茶喝。

懒得撬茶，就用了随心泡。

烧水、投茶、合盖，细白的蒸汽从深棕色的壶嘴缓缓飘出，带着枣香与药香，抚平了村姑陈心中所剩无几的燥意。

看着那股热气从扩散到消失，突然想起前两天，那篇教茶友们煮茶的文章发出去后，有茶友在后台提出质疑。

“夏至都过了，天气这么热，为什么还要煮茶喝？不热吗？”

那时，我抬头看看中央空调的出风口，再低头看看手机屏幕里茶友的疑问，一时之间想不出热的理由。

《2》

现代人过夏天，已经不用像古人那样，只能摇着蒲扇在树荫下纳凉了，很多人几乎24小时都待在空调房里。

在家有空调，出门坐车也有空调，到了商场、写字楼，更是被充足的冷气裹着。

很多人吹冷气吹到头痛、吹到四肢冰凉，还需要额外盖一条小毯子，在这样的环境下煮茶，又怎么会太热呢？

浑身肌肉因冷气而紧绷时，煮一壶茶来喝，茶汤还没喝到口中，那股从壶嘴不断涌出的热茶香就已经滋润了我们的鼻腔和皮肤。

一吹冷气，就鼻咽干痒疼痛的茶友，更要多煮茶喝。

茶汤煮好之后，分入小杯，不稍一会就能降到适口的温度。小口喝下，其中的热量将从上至下、由内向外传递，驱散渗透到四肢的寒意与湿冷。

因冷气而麻木的感官，也会在茶汤的温暖下重新活跃起来。

夏天湿气重，长时间待在空调房里，湿气更容易侵入体内，使人患上“空调病”。

一杯温热的茶汤，正是我们对抗空调病的好帮手。

若有兴致，茶友们也可以选择在空调房里用盖碗泡功夫茶喝。

用盖碗泡茶，就更不用担心“热”的问题了。

每一次出汤、分汤，汤水都要与冷气接触，等汤水分到品茗杯中，正好就是适合入口的温度。

《3》

在夏天多喝热茶，不仅不会引起任何不适，反而对身体有益。

温热的茶汤，可是夏天的消暑利器。

茶友别觉得不可思议，且听村姑陈细细道来。

如前文所述，热茶入腹，能驱散寒意、温暖四肢，而它的作用远不止于此。

茶汤中的热量还能促进血液循环，让身体微微发汗、毛孔自然张开。

毛孔张开了，积攒在体内的暑热与湿气便会随着汗液一同排出体外。

喝一杯热茶，出一层薄汗，身体会感觉格外通透、凉爽。

而且，很多高山好茶，比如产自福鼎太姥山的白茶都自带清凉感，能在茶友喉间留下一股独特的清冽气息，比喝冷饮更解暑。

茶汤中丰厚的茶内质还能带来持续的回甘生津之感，滋润效果绝佳。

天气炎热时，茶友们千万不要贪图一时的凉爽。

大口灌下冷泡茶和冷饮只能隔靴搔痒，突如其来的低温会对心血管和肠胃造成很大刺激，实在是百害而无一利。

《4》

看到这里，茶友是否对煮茶跃跃欲试了？

下面几点煮茶小建议，分享给需要的茶友。

首先，煮茶首选年份真实的老白茶，最好是老寿眉，富含可溶性糖和天然胶质，茶味醇甜，汤感如米浆般稠滑，煮过之后稠糯感更甚。

而且，老白茶性质平顺温和，刺激性物质少，什么体质都能接受，晚上喝也不怕失眠。

其次，煮茶的器具，准备一只玻璃煮茶壶和一台电陶炉即可，这是最方便也最安全的选择。

透明的煮茶壶方便我们观察茶汤状态，电陶炉火力稳定。卡式炉和炭炉都有安全隐患，不推荐在室内使用。

煮茶前，先称好2克干茶，搭配400毫升的纯净水或山泉水。

把清水烧开，再投入干茶，可以大幅缩短茶叶在热水中沸煮的时间，避免茶汤苦涩的同时又保证了它的耐泡度。

干茶入水后会迅速舒展开，汤水颜色也随之加深，茶友只要等到茶汤再次沸腾，就可以直接关火了。

等茶汤完全停止沸腾，再关火分茶，才不容易被蒸汽和汤水烫到。

一壶茶快喝完，若还没尽兴，想再煮一壶，可以适当留些汤底再加冷水烧开，茶味过渡更自然。

《5》

无论是泡是煮，夏天都应当喝温热的茶汤。

这是村姑陈每年夏天都要反复强调的一点，原因很简单，冷泡茶伤身，也泡不出好茶。

一杯温度适口的热茶，比任何冷泡茶、冰镇饮料都更能消除暑热带来的烦躁。

只要手里有一杯热茶，蝉鸣再喧嚣，暑热再漫长，身心也能平静下来。

相信我，喝热茶的习惯一旦养成，茶友再想戒就难了。

因为它给我们带来的，是长久而温和的滋养，且无可替代。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。