茶汤澄澈，枞韵悠长。6月27日，武夷山市第三届洋庄老枞文化活动暨首届红色洋庄·芝己老枞水仙斗茶赛在武夷山国家旅游度假区武夷广场开赛。

斗茶赛开幕。徐超摄

没有炭焙火香的“浓妆艳抹”，只有老枞水仙最本真的山野气息。现场，多张审评台一字排开，白瓷盖碗中，金黄色的茶汤在阳光下泛着琥珀光泽。评委们凝神静气，细啜慢品，于汤色滋味间精心推敲，用心体悟每一叶茶魂。

评委细品“走水茶”。徐超摄

在世界红茶与乌龙茶发源地的武夷山，斗茶之俗已绵延千年。以往，年度斗茶盛事多在年底登场；今年却不同往常，提前至盛夏六月拉开帷幕。比时间提前更引人瞩目的是赛制的变革。近300个参赛茶样，清一色是工艺初成的“走水茶”，以最接近原料本色的状态接受公开审评。这是武夷山市有史以来第一场以“走水茶”为专项评审对象的斗茶赛。

何为“走水茶”？武夷山市茶业同业公会党委书记刘国英介绍，毛茶拣剔去梗除杂后，只辅以轻度清焙，主要目的是去除多余水分、提升汤色清晰度。“用大白话说，就是卸了妆。”没了火功加持，茶叶的原料优劣、工艺瑕疵、山场真伪，统统展露在评委和茶客面前，对于老枞水仙而言，这堪称一场“裸考”。

武夷山市洋庄乡浆溪村茶农吴启明听到这个赛制的消息，连夜从仓库里翻出自己今年春天做得最满意的一批“走水茶”。往年春茶做出来，大多直接被茶商收走拼配、焙火，茶农手上根本留不下好料。“这次不一样，大家都在比谁的原茶更纯、更真。”他说，走水茶没有焙火修饰，更能体现制茶人的真功夫，“我们茶农之间也想通过这个平台较较劲、学学艺。”

万千茶人游客齐聚武夷广场。徐超摄

赛制的创新令人眼前一亮，但真正让茶农排队送样的，是这场赛事“不走寻常路”的后半程。以往的斗茶赛中，好茶得了名次，却未必能找到好销路。这一次，赛事主办方同步搭起产销对接会和万人品鉴会两个大平台。获奖茶农与全国采购商面对面洽谈，上百户村民带着自家好茶现场展销，采购商可一次性接触几百户茶农的茶叶。

“过去买茶的找不到卖茶的，卖茶的找不到买茶的。”斗茶赛承办方负责人、武夷山市芝己生态茶业股份有限公司董事长陈耀说，信息不对称一直是困扰茶农和采购商的难题，“我们搭这个平台，就是为了让大家直接对话，省去中间环节。”

数据显示，本次活动吸引全国20余个省(区、市)的客商前来观赛、品鉴、洽谈，部分获奖茶品供不应求，现场洽谈气氛热烈。

万人品鉴会现场。徐超摄

作为武夷山国家公园重要组成部分，洋庄乡海拔高、云雾多，得天独厚的生态本底孕育出老枞水仙独有的枞味，现有茶园面积1.2万亩，其中老枞水仙约占三分之一，不乏大量树龄超过百年、乃至两百多年的老枞。

据介绍，武夷山市洋庄乡被誉为“闽北红色首府”，至今保存着红军街、革命旧址群等丰富的红色遗址。洋庄乡自南宋以来是“万里茶道”的必经之地，而吴三地百年老枞水仙作为万里茶道的历史见证者，深受游客、茶客喜爱。同时，乡党委、政府注重品牌保护，打造了吴三地百年老枞、大安源景区等知名品牌。

“借斗茶赛这股东风，我们要让洋庄乡的‘绿叶’变‘金叶’，全面助推洋庄乡文旅与茶产业深度融合、提质增效。”武夷山市洋庄乡党委书记叶维沁表示，当好茶不再“养在深闺人未识”，当茶农与市场真正“双向奔赴”，一片叶子的价值，便不止于杯中的那一口甘醇，它承载的是一个产业迭代的希望，更寄托着万千茶农致富的殷切期盼。(胡亮)