安化是中国黑茶之乡，拥有千年种茶历史。2024年1至8月，安化黑茶制造产业集群实现产值104亿元，茶产业已成为当地乡村振兴的支柱产业。然而，调研数据显示，中小茶企仍面临渥堆发酵损耗偏高、溯源信息不透明、茶梗废料难处理等现实难题。近日，问山芯茶项目团队赴安化开展产业调研，围绕三大痛点走访茶企、合作社与种植基地，以产学研结合方式探索解决路径。

在溯源体系建设方面，团队走访了当地多家茶企的产品展区与仓储中心。当前部分企业已依托物联网和二维码技术，为每批茶叶建立“数字身份”，消费者扫码即可了解产地、加工日期、检测报告等信息。但调研发现，中小茶企的溯源内容仍然有限，消费者扫码后获取的信息不够完整，全流程覆盖的标准化溯源模式亟待进一步推广。

团队成员在湖南安化芙蓉山调研

茶梗副产物资源化利用是团队关注的第三大课题。安化黑茶精制加工过程中产生大量茶梗废料，目前主要用于低附加值利用或直接废弃。调研了解到，茶梗富含茶多酚、纤维素等活性成分，可通过微生物发酵制备功能产品，或开发为功能性饲料添加剂。团队认为，实现茶梗的高值化利用，不仅能解决废弃物处理问题，还能为茶农开辟新的增收渠道。

团队成员在安化仙溪镇新农民茶栈调研

团队同步调研了安化茶产业的用工结构与成本构成，为后续制定降本增效方案积累了数据基础。团队负责人表示，将系统梳理调研成果，围绕数智化渥堆监测、二维码溯源标准化、茶梗资源化利用三个方向形成技术方案，为安化黑茶产业高质量发展贡献智慧。