从广州中心城区一路向北，仅需一个小时，车窗外的世界便从繁华都市切换成青山叠翠、林海氤氲。这里是花都区梯面镇茅輋自然村。在盘山公路的尽头，乡间小径蜿蜒至山林深处。一株株古茶树在此静静伫立，它们把根系深深扎进泥土，树干笔直向上追逐阳光。

2021年以前，人们并不知道，约2000亩的古茶树隐匿在茅輋村的深山当中。如今，在基层干部与村民的共同守护下，沉寂了半个多世纪的梯面古茶园被重新发掘并进行保护性开发，正成为村民增收、乡村提质的特色产业名片。

被遗忘的茶园

茅輋村，坐落于王子山森林保护区外围山脉，是花都区海拔最高的自然村。村子四面环山，气候湿润，昼夜温差大，非常适宜茶树种植。

梯面镇茶叶种植历史悠久。据《中国地方志》《花县志》《梯面镇志》等史书记载，花县（今花都区）在清代中期已是广州重要的茶叶产地。鼎盛时期，梯面有茶园万余亩，每年约出口100吨茶叶。清末民初，梯面茶叶已进入广州、香港等地的茶楼，成为茶客们熟知的本地茶品之一。20世纪50年代中后期，随着土地收归集体所有，当地劳力几乎全部投入粮食生产，加上后来因种茶经济效益不佳，茶园被弃种、荒置，曾经飘香的茶山自此沉寂。

转机出现在2021年。“梯面客家嫂”吴展红在一次入户走访中，偶然品尝到村民采摘深山茶树鲜叶自制的茶叶，清甜醇厚的独特口感让她心生好奇。一番了解后她才知道，原来茅輋村深山里竟留存着大量古茶树。

为守护这份珍贵的茶树种质资源、传承本土茶文化、盘活乡村生态文旅资源，梯面镇党委、政府迅速牵头启动古茶园保护性开发工作。

开发初期，古茶树分散在深山各处，山路崎岖、林木茂密，通行和管护难度极大。为此，“梯面客家嫂”带头冲锋，带领当地村民克服重重困难，在深山中开辟出约10公里的人工步道，将零散分布的古茶树群落串联成片，为古茶园的勘查、管护、采摘与开发筑牢基础。

“经过全面勘查统计，梯面镇古茶树整体面积约2000亩，目前我们已划定9个采茶点进行保护性开发，面积约1030亩，最大程度保留古茶树原生状态。”吴展红介绍道。

被记起的茶香

为精准摸清古茶园资源禀赋、科学推进保护开发，梯面镇邀请广东省茶叶收藏与鉴赏协会、广东省农业科学茶叶研究所、广东省科贸学院等多家单位的专家团队，开展实地勘查、样本采集与专业论证。专家团队实地调研后确认，梯面古茶园茶树数量庞大、树龄悠久、品类丰富，是大湾区目前发现最大的原生古茶树群落，更是一座极具研究价值的天然茶树种质资源库。

普查数据显示，茶园内100年树龄以上的古茶树有150棵，部分植株高达数十米，树形挺拔、长势旺盛。品种方面，以毛叶茶数量最多、保存最为完好，同时分布着清桂大叶、广州青心小叶、广州紫心小叶、香花糙果茶等本地群体种茶树。

毛叶茶。

毛叶茶因枝叶布满细密绒毛得名，又被称作“可可茶”，具有天然无咖啡碱的特性，是我国独有的珍稀特异茶树资源，也是极具科研价值的特色茶种。在中国，毛叶茶主要分布于惠州南昆山、龙门、惠东等地，多生长于海拔600米以上的高山中。茅輋村海拔最高322米，虽不算高，却因群山环抱、昼夜温差大，形成了适宜毛叶茶生长的独特小气候。

为充分挖掘古茶树的产业价值、最大化利用优质种质资源，专家团队采集梯面不同山头的古茶树茶青，分别试制白茶、红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶等各类茶品，开展系统性品控与成分检测分析。

结果显示，梯面原生毛叶茶适配性极强，尤其适合制作高端白茶，且凭借天然无咖啡碱的独特优势，可用于选育无咖啡碱茶树新品种。梯面本地各类群体种茶树特色鲜明，成品茶汤自带清新花果甜香、口感清甜醇厚，同时EGCG（儿茶素类化合物）含量远高于普通茶叶，不仅适用于制作高品质茶品，还可通过萃取相关有效成分，开发茶面膜、功能性茶饮料、养生茶品等衍生产品，具备极高的市场开发潜力。

被唤醒的产业

近年来，梯面镇坚持“保护优先、合理开发、文旅融合、富民兴村”的发展理念，全方位推进古茶园保护、制茶技艺传承与茶文旅产业发展，取得丰硕成果。

2025年，梯面古树茶制作技艺成功入选花都区第七批区级非物质文化遗产代表性项目，本土传统制茶工艺将得到系统性保护与传承，让百年茶香技艺得以延续。

同时，梯面镇以古茶园为核心载体，深度盘活生态与文化资源，成功引入红山村樱花茶园农文旅融合项目，推动古茶产业与乡村旅游、休闲农业深度绑定。该项目总投资1.5亿元，占地约560亩，分三期打造集樱花观赏、茶叶种植、休闲度假于一体的微度假目的地。项目落地运营后，预计年接待游客50-80万人次，每年可为红山村新增30多万元集体经营性收入，有效带动村民就近就业、增收致富，为乡村集体经济发展注入持久动力。

“古茶园是梯面镇独有的生态资源与文化瑰宝，也是全镇文旅融合、乡村产业升级的重要抓手。”梯面镇党委副书记、镇长黄楷滨表示，目前镇里为古茶树建立了常态化管护机制，持续筑牢古茶树保护屏障，全力守护好珍稀茶树种质资源。

“愿意扎根乡村、真心做产业的投资方，土地、政策、服务，梯面镇都全力支持。”黄楷滨说，茅輋村连片的天然稻田、闲置下来的客家老民居、以及环绕古茶园的户外运动赛道，都是现成可用优质资源。他透露，下一步梯面镇将依托“乡遇梯面·五环步道”，围绕古茶园规划建设集观光、体验、品饮、展销于一体的农业创意园，构建起“户外运动+古茶树+乡村游”的文旅新格局。“我们希望找到真正有情怀、有实力的团队，一起把这片沉寂了半个多世纪的古茶山盘活，让梯面成为花都乃至广州茶文旅融合的标杆。”

采写：南方农村报记者 欧晓嫦