封面图来源：小红书@CHAGEE霸王茶姬（上海）

茶叶蛋的做法不复杂：鸡蛋煮熟，敲裂蛋壳，再与茶叶、盐及香料等同煮，通过长时间卤浸使味道渗入。

就是这道人人都熟悉的传统小吃，如今被奶茶店盯上了——毕竟，茶叶这东西，奶茶店最不缺，简直就是天经地义、水到渠成。

那么，奶茶店卖茶叶蛋，真的是一门好生意吗？

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霸王茶姬上新茶叶蛋

7家门店首发，5元一个

9月7日，霸王茶姬在上海悄悄解锁了新业务——跨界卖起了茶叶蛋。首批仅上海7家门店试点上线。

霸王茶姬跨界卖起了茶叶蛋

熟悉霸王茶姬的朋友都知道，白雾红尘是品牌人气常青款，自带超高用户认知和口碑。

这次把招牌茶底从杯中茶饮，延伸到日常小吃茶叶蛋，或许根本不是突发奇想的跨界玩梗，而是妥妥的IP资产二次复用。

用消费者熟知的经典茶底，打通茶饮、轻食双场景，既能盘活自有原料优势，又能填补门店非高峰时段的消费空白，一举两得。

值得注意的是，在9月7日到9月21日之间，消费者任意消费正价饮品加2.5元即可换购。此外，每天10：30前，购买指定早餐饮品，搭配茶叶蛋套餐还能享受8折优惠。

当然，争议也不少。有人精准玩梗：“这才是真的‘茶’叶蛋”；还有吃货疯狂许愿：“什么时候出个伯牙绝弦茶叶蛋”。

也有不少网友直言：“给我一个不选择便利店的理由”“果真是卖给上海人啊”“如果单买一个茶叶蛋的话，5元还是有点贵”。

更有网友大胆预判：“下一步怕是就要卖精品咖啡了，奶茶店迟早卷成全能便利店！”……

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茶叶蛋

其实是奶茶店的“老熟人”

早在2020年，喜茶就推出过“金凤茶叶蛋”，定价同样是5元一个，当时就引发过全网热议。

喜茶卖茶叶蛋

彼时门店店员就忍不住吐槽，奶茶店的茶叶蛋，制作工序远比大家想象的繁琐。

从选蛋、洗蛋、煮蛋、过凉水敲裂，再到配比香料茶汤、下锅慢卤、焖煮入味，足足14道工序，耗时又耗力，复杂度甚至远超一杯常规奶茶。

随着各大品牌纷纷跨界，为了进一步抢占消费者注意力，茶话弄、闲吉、比星咖啡等品牌，以及不少台湾奶茶店、小众咖啡店都曾推出过茶叶蛋产品。茶颜悦色更是直接在门店推出了“汤泡茶叶蛋”这款小吃。

几乎每次有品牌推出茶叶蛋，都会引发一轮热议，而永恒不变的争议核心就是：奶茶店5元一颗的茶叶蛋，到底值不值？

图片来源：小红书@茶话弄、爱吃肉的Shiro

要知道，普通早餐铺、连锁便利店的茶叶蛋，单价基本稳定在2元左右，性价比拉满。

而奶茶店的同款鸡蛋，只是换了品牌专属茶底、多了一层精致包装和品牌故事，价格直接翻倍，难免让消费者纠结：多出来的溢价，真的能匹配口感差距吗？

但从门店经营角度来看，茶叶蛋绝对是提升营收的宝藏单品。

很多社区咖啡店老板分享，单靠饮品很难盘活早间客流，而一颗低成本、易储存、适配早餐的茶叶蛋，能完美适配打工人随手带走的消费习惯，轻松拉高门店客单价和产品动销。

美式咖啡蛋

还有的咖啡门店更是推出“美式蛋”，用美式煮鸡蛋，那味道也是杠杠滴。

不难发现，如今不少茶饮门店的早餐赛道已经发展得五花八门。从贝果、三明治、包子糕点，再到如今随处可见的茶叶蛋，也难怪消费者会调侃“奶茶店的餐食柜越来越像全能便利店”。

当饮品赛道的竞争已经卷到天花板，品牌们需要做的就是拓展新的生活场景。与其在下午茶、晚间茶饮高峰互相厮杀，不如抢占无人深耕的空白时段。

抓住碎片化消费场景，就是品牌突围的最优解。