添加柠檬酸的作用 添加柠檬酸
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2024-09-12 10:40:50

添加柠檬酸的作用是增强食品的酸度和口感，同时还可以作为抗氧化剂和营养强化剂。

1. 增强酸度：柠檬酸是一种有机酸，可以增强食品的酸度，提高口感，使得食品更加爽口。

2. 抗氧化剂：柠檬酸具有抗氧化作用，可以延缓食品的氧化速度，延长食品的保质期。

3. 营养强化剂：柠檬酸富含维生素C，可以作为营养强化剂添加到食品中，增强食品的营养价值。

需要注意的是，柠檬酸的添加量应该控制在适量范围内，过量添加会影响食品的口感和质量，同时也可能对人体健康产生不良影响。

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