苦苣菜，又称苦荬菜、翠苣菜，是一种常见的蔬菜，属于菊科植物。它的叶片呈心形或卵形，有光泽，叶缘有细齿，叶柄较长。苦苣菜具有一定的药用价值，并且在烹饪中也被广泛使用。

苦苣菜的主要作用与功效包括：

1. 清热解毒：苦苣菜含有丰富的维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，具有清热解毒的作用，可以帮助排除体内的毒素，提高免疫力。

2. 降血糖：苦苣菜中含有一种叫做苦瓜素的物质，它具有降低血糖的作用，可以帮助控制糖尿病。

3. 降血脂：苦苣菜中的纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防心血管疾病。

4. 利尿消肿：苦苣菜具有利尿的作用，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿症状。

5. 补血养颜：苦苣菜中富含的维生素C和铁元素有助于血液的生成和循环，可以改善肤色，延缓衰老。

6. 保护肝脏：苦苣菜具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏损伤，促进肝细胞的修复和再生。

此外，苦苣菜还具有促进消化、增加食欲、缓解便秘、预防感冒等功效。

总之，苦苣菜既是一种美味的蔬菜，又具有多种药用价值。但是由于苦苣菜的味道较苦，不适合所有人食用，尤其是胃寒、胃痛、脾胃虚弱等人群应慎食。在食用苦苣菜时，最好进行适当的烹饪处理，如炒、煮、炖等，以减轻苦味。同时，对于有特定疾病或慢性病的人群，应在医生指导下合理食用。