真菌感染食道炎一般是由真菌感染、免疫功能低下等原因引起的，可采用抗真菌药物治疗、口服抗真菌药物和局部抗真菌药物等方式进行治疗，详情如下：

1. 抗真菌药物治疗：抗真菌药物是治疗真菌感染食道炎的主要方法之一。根据真菌的种类和药物的敏感性，选择合适的抗真菌药物进行治疗。常用的抗真菌药物包括氟康唑、伊曲康唑等，通过抑制真菌生长和繁殖来达到治疗的效果。抗真菌药物治疗适用于真菌感染食道炎的各种情况，特别是病情较为严重或存在免疫功能低下的患者。

2. 口服抗真菌药物：口服抗真菌药物是治疗真菌感染食道炎的常用方法之一。口服抗真菌药物能够通过消化道吸收到达感染部位，对真菌进行杀菌作用。常见的口服抗真菌药物有酮康唑、伊曲康唑等，适用于轻度至中度真菌感染食道炎的患者。

3. 局部抗真菌药物：局部抗真菌药物是治疗真菌感染食道炎的另一种常用方法。局部抗真菌药物一般以口腔喷雾或口腔溶液的形式给药，直接作用于食道炎症部位，起到抗真菌的作用。常见的局部抗真菌药物有嘌呤类似物、酮康唑口腔溶液等，适用于轻度真菌感染食道炎的患者。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如免疫调节治疗。免疫调节治疗可以提高机体的免疫功能，增强抵抗力，从而减少真菌感染的发生。免疫调节治疗适用于免疫功能低下或反复发作的真菌感染食道炎患者。具体的治疗方式需要由医生根据患者的具体情况进行选择和指导。