孩子15岁了还啃手指皮一般是由焦虑、紧张等原因引起的，可采用心理疏导、行为训练等方式进行治疗，详情如下：

1. 心理疏导：当孩子啃手指皮是由于焦虑、紧张等心理原因引起时，可以通过心理疏导来减轻焦虑情绪。心理疏导可以包括与孩子进行沟通，了解他们的内心感受，并帮助他们缓解压力和焦虑。同时，可以教导孩子一些放松和调节情绪的方法，如深呼吸、冥想等，以帮助他们摆脱啃手指皮的习惯。

2. 行为训练：行为训练是通过建立新的习惯和行为来替代啃手指皮的行为。可以与孩子一起制定一个明确的目标，如每天坚持不啃手指皮一小时，并给予适当的奖励和鼓励。同时，可以提供一些替代行为，如使用橡皮筋、手指玩具等，以满足孩子的口腔刺激需求，从而减少啃手指皮的行为。

3. 寻求专业帮助：如果孩子的啃手指皮行为持续时间较长，且上述方法无效，可以考虑寻求专业帮助。心理咨询师或心理医生可以通过进一步评估孩子的心理状况，制定个体化的治疗计划，并提供相关的心理治疗或药物治疗。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如口腔保健、药物治疗等。口腔保健包括保持口腔卫生，使用防止啃咬的产品，如透明胶带等。药物治疗可以考虑口服一些药物，如抗焦虑药物，但需在医生指导下使用。这些治疗方式适用于具体情况下，需要根据孩子的具体症状和状况来选择合适的治疗方式。