爱挑食的孩子一般是由个体差异、环境等原因引起的，可采用适应性训练、家庭教育和行为疗法等方式进行治疗，详情如下：

1. 适应性训练：适用于孩子对新鲜食材或口感不熟悉的情况。适应性训练通过逐步引入新食材、改变食物的制作方式或搭配方式，帮助孩子逐渐接受新的食物。家长可以先从孩子已经喜欢的食物中加入少量新食材，慢慢增加新食材的比例，培养孩子对新食材的接受能力。

2. 家庭教育：适用于孩子对食物产生厌恶情绪或有挑食偏好的情况。家庭教育主要通过家长的示范和引导，培养孩子正确的饮食观念和饮食习惯。家长可以通过与孩子一起制作食物、给予夸奖和奖励等方式，让孩子对饮食产生积极的情绪和兴趣。

3. 行为疗法：适用于孩子出现明显的情绪问题或对食物有严重的抵触情绪的情况。行为疗法主要通过建立正向的饮食关联和排除负面的饮食体验，帮助孩子改变挑食的行为。家长可以与孩子共同制定饮食计划，设定具体的目标和奖励措施，引导孩子逐渐摆脱挑食习惯。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如口腔治疗、营养补充等。口腔治疗适用于孩子存在口腔感觉异常或咀嚼困难等问题，通过口腔康复训练来改善孩子对食物的接受能力。营养补充适用于孩子存在明显的营养不良或生长发育延迟等情况，通过补充营养素来改善孩子的挑食问题。这些治疗方式需要根据孩子的具体情况和医生的建议来选择和实施。