老年人胆囊发炎一般是由胆囊内结石、感染等原因引起的，可采用药物治疗、手术治疗和保守治疗等方式进行治疗，详情如下：

1.药物治疗：药物治疗适用于轻度胆囊发炎或无明显症状的患者。常用的药物包括抗生素、解痉药和消炎药物。抗生素可以有效控制感染，解痉药可以缓解胆囊痉挛，消炎药物可以减轻炎症反应。药物治疗适用于炎症轻微、患者症状不明显或有禁忌症不适合手术的情况下。

2.手术治疗：手术治疗是治疗胆囊发炎的常规方法，适用于症状明显或复杂胆囊炎的患者。常见的手术方式包括腹腔镜胆囊切除术和开腹胆囊切除术。腹腔镜胆囊切除术具有创伤小、恢复快的优势，适用于无并发症的患者；开腹胆囊切除术适用于复杂病例或合并其他疾病的患者。手术治疗可以完全切除胆囊，避免反复发作和并发症的发生。

3.保守治疗：保守治疗主要是对症处理和调整生活方式。对症处理包括控制疼痛、解痉、抗感染等，可以通过药物或物理疗法进行。调整生活方式包括改善饮食习惯，避免辛辣、油腻食物，保持规律的饮食，避免过度饱食或过度节食。保守治疗适用于炎症轻微、患者症状不明显或手术禁忌的情况下。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如胆囊引流术、胆囊灌洗术等，适用于病情严重、症状明显或无法手术的患者。但这些治疗方式在老年人中应用较少，需要根据具体情况选择合适的治疗方法。