牙齿掉了一小块一碰就疼一般是由外力、牙齿磨损等原因引起的，可采用修复、保护和缓解等方式进行治疗，详情如下：

1. 修复：当牙齿掉了一小块引起疼痛时，需要通过修复来恢复牙齿的结构和功能。修复的方式包括牙齿填充、牙齿镶嵌等。牙齿填充适用于牙齿掉落较小块且牙齿神经未受损的情况，通过填充材料填补牙齿缺损，恢复咬合功能。牙齿镶嵌适用于牙齿掉落较大块或牙齿神经受损的情况，通过镶嵌人工修复体来重建牙齿的形态和功能。

2. 保护：在牙齿掉了一小块后，为了防止进一步的损伤和感染，需要采取保护措施。保护牙齿的方式包括使用牙齿保护剂和戴咬合板。牙齿保护剂可以涂抹在受损牙齿表面，形成保护膜，减少外界刺激和细菌侵袭。咬合板是一种硬质透明塑料制成的器械，戴在上下牙齿之间，可以减轻咬合力，避免进一步损伤。

3. 缓解：牙齿掉了一小块一碰就疼时，可能会引起疼痛和不适感，需要通过缓解来减轻症状。缓解的方式包括使用局部麻醉药物和热敷。局部麻醉药物可以通过减少神经传导来减轻疼痛感，可以通过专业医生的建议和操作来使用。热敷可以通过促进血液循环和缓解肌肉紧张来减轻牙齿疼痛，可以使用热水袋或热毛巾进行热敷。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如根管治疗。根管治疗适用于牙齿掉了一小块后，牙齿神经受损严重的情况，通过清除受损神经组织，填充根管，保留牙齿的基本结构和功能。根管治疗通常需要找专业的牙医进行操作。