牙遇到凉水就疼一般是由牙本质暴露、牙龈退缩等原因引起的，可采用牙本质敏感牙膏、使用保护牙本质的漱口水等方式进行治疗，详情如下：

1. 使用牙本质敏感牙膏：当牙本质暴露导致牙齿对凉水敏感时，可以选择使用牙本质敏感牙膏进行治疗。这种牙膏中含有特殊成分，能够形成一层保护膜覆盖在牙本质上，减少牙齿对冷热刺激的敏感性。使用时，将牙膏涂抹在牙刷上，轻轻刷洗牙齿和牙龈，每天早晚各一次，坚持使用可以逐渐减轻牙齿对凉水的疼痛感。

2. 使用保护牙本质的漱口水：牙龈退缩是导致牙齿对凉水敏感的常见原因之一。当牙龈退缩暴露了牙颈部分，牙齿容易受到冷热刺激。在这种情况下，可以选择使用保护牙本质的漱口水来缓解疼痛。这种漱口水中含有钾盐、氟化物等成分，能够加强牙本质的抵抗力，减少对刺激的敏感性。使用时，取适量漱口水后，含漱30秒至1分钟，每天早晚各一次，长期使用可以改善牙齿对凉水的疼痛感。

3. 就诊牙科医生：如果牙齿对凉水的疼痛感较为严重，无法通过自我治疗缓解，建议尽快就诊牙科医生。医生可以通过专业的检查和诊断，确定牙齿敏感的具体原因，并给予相应的治疗方案。可能的治疗方式包括牙本质填充、牙龈移植等，具体根据病情而定。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如牙釉质复合树脂修复、牙齿表面涂覆氟化物等，适用于特殊情况下的牙齿敏感治疗。但是，选择合适的治疗方式还是需要根据个人情况来确定，建议在就诊牙科医生前咨询专业意见。