手肘关节骨刺通常会出现疼痛、关节活动受限和肿胀等症状，详情如下：

1. 疼痛：手肘关节骨刺的患者常常会感到手肘处持续或间断的疼痛。这种疼痛可能会随着手肘的活动程度而加重，尤其是在用力抓握物体、伸直手臂或屈曲手肘时。疼痛的原因是骨刺刺激周围的软组织，引起炎症反应和神经受压。

2. 关节活动受限：手肘关节骨刺会限制手肘的正常活动范围，使手臂伸直或屈曲时感到不适或疼痛。关节活动受限的原因是骨刺的存在导致关节间隙变窄，骨头之间的摩擦增加，从而影响了手肘的正常运动。

3. 肿胀：手肘关节骨刺引起的炎症反应可能导致手肘周围组织的肿胀。肿胀使手肘区域感到紧张和胀痛，同时也增加了手肘的疼痛和关节活动受限的感觉。

除了上述相对常见的症状外，手肘关节骨刺还可能引起其他症状，例如：

1. 活动时的卡顿感：手肘关节骨刺可能导致手肘在运动过程中出现卡顿感，使手肘关节活动不流畅。

2. 乏力和无力感：手肘关节骨刺引起的疼痛和活动受限可能导致肌肉无法正常发挥力量，使患者感到乏力和无力。

3. 指端麻木或刺痛：手肘关节骨刺可能对神经产生压迫，导致手臂和手指的麻木、刺痛感。

总体而言，手肘关节骨刺的症状主要包括疼痛、关节活动受限和肿胀。这些症状的出现是由于骨刺刺激周围的软组织引起炎症反应和神经受压，导致手肘区域的疼痛、关节活动受限和肿胀等不适感。