咽炎和咽喉炎的症状通常会出现咽部疼痛、咳嗽和声音嘶哑等症状，详情如下：

1. 咽部疼痛：咽炎和咽喉炎的患者常会感到咽部疼痛或灼热感。这是因为喉部黏膜受到炎症刺激，导致喉部组织充血和肿胀。炎症还可能引起喉咙肌肉的痉挛，进一步加重疼痛感。

2. 咳嗽：咽炎和咽喉炎患者常会出现咳嗽，尤其是干咳。这是因为炎症刺激喉部黏膜，引起喉咙神经末梢的过度敏感，从而引发咳嗽反射。咳嗽有助于清除喉部分泌物和异物，但持续的咳嗽也可能导致喉部进一步受损。

3. 声音嘶哑：咽炎和咽喉炎患者常会出现声音嘶哑或沙哑。这是由于喉部炎症引起声带水肿和黏膜增厚，导致声带振动受限。这种声音异常是由于喉部炎症影响了声带的正常运动。

除了上述相对常见的症状外，咽炎和咽喉炎还可能出现其他症状，例如：

咽部干燥或痒感：炎症导致喉部黏膜分泌物减少，使喉部干燥或痒感加重。

咽喉红肿：喉部黏膜充血和肿胀使咽喉区域看起来红肿。

吞咽困难：喉部炎症导致咽部肌肉运动受限，从而引起吞咽困难。

发热和全身不适：严重的咽炎和咽喉炎可能导致全身症状，如发热、乏力和头痛等。

这些症状的出现是由于喉部黏膜受到炎症刺激和充血，导致喉部组织发生变化。炎症引起的黏膜水肿和增厚限制了喉部的正常功能，导致症状的出现。同时，喉部炎症可能引起神经末梢的过度敏感，进一步加重症状的表现。