重度酒精肝通常会出现腹水、黄疸和肝性脑病等症状，详情如下：

1. 腹水：重度酒精肝患者通常会出现腹水，即腹腔内积聚大量液体。这是因为酒精会对肝脏造成损害，导致肝脏的血液循环受阻，引起高压性门脉高血压。高血压使得肝脏静脉回流受阻，血液逆流到腹腔中，导致腹水的形成。腹水的症状表现为腹部肿胀、腹痛、呼吸困难等。

2. 黄疸：重度酒精肝患者还常常出现黄疸，即皮肤和眼白发黄。这是因为酒精会损伤肝脏细胞，导致胆红素无法正常代谢和排泄。胆红素在体内积聚，使得皮肤和眼白呈现黄色。黄疸的症状除了皮肤发黄外，还可能伴有食欲不振、乏力、恶心、肝区疼痛等。

3. 肝性脑病：重度酒精肝患者还可能出现肝性脑病，表现为认知和神经系统功能障碍。这是因为酒精代谢产生的代谢产物在肝脏损伤的情况下无法正常清除，导致毒素积聚。这些毒素包括氨和苯乙酸等，它们进入脑部后干扰神经传导，导致认知和神经功能受损。肝性脑病的症状表现为智力减退、行为异常、昏迷等。

除了上述的常见症状外，重度酒精肝患者还可能出现肝功能衰竭、消化道出血、肝硬化等症状。肝功能衰竭表现为肝脏无法正常执行代谢和排毒功能，导致全身多个器官功能损害。消化道出血是由于酒精对胃黏膜和食管黏膜的损伤，导致出血。肝硬化是酒精肝的最终阶段，表现为肝组织瘢痕化、肝脏功能严重受损。