缺少维生素E的症状通常会出现肌肉无力、神经系统问题和免疫功能下降等症状，详情如下：

1. 肌肉无力：缺少维生素E会导致肌肉无力的症状表现。这是因为维生素E在肌肉中起到了保护作用，可以帮助维持肌肉的正常功能。当缺乏维生素E时，肌肉会变得虚弱，容易疲劳，并且运动能力下降。

2. 神经系统问题：维生素E对神经系统的正常功能也非常重要。缺乏维生素E会导致神经系统问题的症状表现。这可能包括手脚麻木、感觉异常、协调能力下降等。维生素E在维持神经细胞的健康、保护神经纤维以及维持神经传递过程中发挥重要作用，因此缺乏维生素E会导致神经系统功能异常。

3. 免疫功能下降：维生素E在免疫系统中也具有重要的作用。缺乏维生素E会导致免疫功能下降的症状表现。这意味着身体的抵抗力会下降，容易受到感染的侵袭，并且康复过程可能会变得较慢。维生素E通过抗氧化作用和调节免疫细胞的活性，维持免疫系统的正常功能，缺乏维生素E会使免疫系统的效能降低。

除了上述相对常见的症状外，缺少维生素E还可能导致其他症状，比如视力下降、皮肤问题（如干燥、瘙痒）、贫血、生殖系统问题等。这些症状的出现与维生素E在相关组织和器官中的功能缺失有关。维生素E在眼睛中有保护视网膜的作用，缺乏维生素E会影响视力。在皮肤中，维生素E起到了保护皮肤屏障、抗氧化和抗炎作用，缺乏维生素E会导致皮肤问题的出现。此外，维生素E在血液中也起到了一定的抗氧化作用，缺乏维生素E可能导致贫血。对于生殖系统来说，维生素E在男性生殖系统中起到了保护精子和调节激素平衡的作用，缺乏维生素E可能会影响生殖功能。