慢性肠胃炎通常表现为腹痛、消化不良和胃肠道出血等症状，详情如下：

1. 腹痛：慢性肠胃炎患者常常出现腹部不适或疼痛的感觉。这可能是由于肠胃黏膜的炎症刺激导致肠道过敏反应或者胃酸分泌过多引起的。此外，腹痛也可能与食物进入肠胃后引起的排空延迟有关。

2. 消化不良：慢性肠胃炎患者常常出现消化不良的症状，如恶心、呕吐、饱胀感和胃肠道胀气等。这可能是由于肠胃黏膜的炎症导致胃液分泌减少、胃肠蠕动减慢以及食物消化吸收功能受损所致。

3. 胃肠道出血：慢性肠胃炎患者在严重情况下可能出现胃肠道出血的症状，表现为黑便或者呕血。这是由于肠胃黏膜的炎症刺激引起黏膜血管扩张和脆弱，导致出血的结果。

这些症状的出现可以通过以下几个途径解释：

肠胃黏膜炎症：慢性肠胃炎的主要病理改变是肠胃黏膜的炎症。这种炎症刺激会导致黏膜细胞损伤，进而影响胃液的分泌和食物的消化吸收功能。

胃酸分泌异常：慢性肠胃炎可能导致胃酸分泌异常，既可能是分泌过多，也可能是分泌减少。这种胃酸分泌紊乱可能导致腹痛和消化不良等症状的出现。

胃肠蠕动异常：慢性肠胃炎可能导致胃肠道蠕动减慢，影响食物的正常排空。这可能会导致食物在肠胃内停留时间过长，引起胀气和消化不良等症状。

黏膜血管异常：慢性肠胃炎引起的黏膜炎症可能会导致黏膜血管扩张和脆弱，从而出现胃肠道出血的症状。

除以上相对常见的症状外，慢性肠胃炎还可能表现为食欲不振、体重减轻、贫血、腹泻、便秘等症状。具体症状的出现与炎症的程度、部位以及个体差异有关。