摘除胆囊后会有胆汁排泄、消化功能和饮食习惯三方面的影响。

1. 胆汁排泄影响：摘除胆囊后，胆汁无法被储存，而是持续进入肠道。这会导致胆汁的浓度和分泌量减少，影响食物的消化和吸收。同时，胆汁的排泄时间也变得不稳定，可能导致脂肪消化不良，脂溶性维生素摄取减少。

2. 消化功能影响：胆囊在胆汁分泌上起到储存和浓缩的作用，摘除后胆汁无法被储存，导致胆汁的分泌变得不规律。这会影响脂肪的消化和吸收，尤其是对高脂饮食的消化能力下降。同时，胆囊摘除后也可能引起胆汁返流，导致胆汁反流性胃炎或胆汁性胃食管反流病等消化系统疾病的发生。

3. 饮食习惯影响：胆囊的摘除对饮食习惯有一定的限制。由于胆囊是存储胆汁的器官，摘除后胆汁的分泌变得不稳定，因此应避免摄入过多的高脂、油炸或辛辣食物，以减轻消化负担。此外，饮食应注意均衡，适量增加膳食纤维和维生素的摄入，帮助肠道健康。同时，摘除胆囊后，部分患者可能会出现腹泻或脂肪泻的症状，需要避免食用引起腹泻的食物，如巧克力、咖啡、奶制品等。

需要注意的是，摘除胆囊后的影响因人而异，有些人可能不会出现明显的症状或影响。个体差异导致的影响程度也会有所不同，有些人可能会适应新的生理状态，而有些人可能需要特殊的饮食和生活习惯来减轻不适。因此，在摘除胆囊后，个体需根据自身情况和医生的指导来调整饮食和生活方式。