为什么会有蚕豆病为什么会有静电_科普教育

创始人

2024-09-21 00:30:57

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蚕豆病是由于食用蚕豆类食品中含有的草酸引起的疾病。

蚕豆中含有较高的草酸，草酸会和人体中的钙、铁、锌等元素结合，形成不溶性的盐类，影响这些元素的吸收和利用。进食大量蚕豆类食品会导致草酸中毒，引起严重的蚕豆病。蚕豆病的主要症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腰痛、肌肉痛、骨痛等，严重者会出现抽搐、昏迷等症状。

需要注意的是，蚕豆病多见于蚕豆生长期和收获期，特别是未成熟的蚕豆更含有较高的草酸，容易引起中毒。因此，食用蚕豆类食品时应选择成熟的、煮熟的或烤熟的，以减少草酸的含量。同时，有肾结石、肾衰竭等疾病的人群应避免食用蚕豆类食品。

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