病人可以吃维生素、蛋白质、纤维素、铁和钙等营养品，详情如下：

1. 维生素：病人可以摄取维生素来增强免疫力和促进身体正常功能。维生素可以帮助维持皮肤、眼睛和骨骼的健康，同时也对神经系统和血液循环有益。

2. 蛋白质：蛋白质是身体构建和修复组织的重要营养物质。病人需要摄取足够的蛋白质来促进伤口愈合和维持肌肉的健康。蛋白质还可以提供能量，并参与体内的许多生化反应。

3. 纤维素：病人可以摄取纤维素来促进消化系统的健康。纤维素可以增加粪便的体积，减少便秘的风险，并帮助清除肠道中的废物。此外，纤维素还可以控制血糖和胆固醇水平。

4. 铁：病人需要摄取足够的铁来保持血红蛋白的正常水平。铁对于氧气在体内的传输至关重要，有助于预防贫血。病人可以通过食用含有丰富铁的食物，如红肉、禽肉、豆类和绿叶蔬菜来满足铁的需求。

5. 钙：病人可以摄取足够的钙来维持骨骼的健康。钙是骨骼和牙齿的主要组成部分，同时也对心脏、肌肉和神经系统的正常功能至关重要。病人可以通过食用含有丰富钙的食物，如奶制品、豆腐、鱼类和绿叶蔬菜来满足钙的需求。

需要注意的是，病人在选择营养品时应根据自身状况和医生的建议进行选择。不同病情可能需要不同的营养品，因此在选择和摄入营养品时应咨询专业医生或营养师的意见。此外，病人也应遵循适量摄入的原则，不可过量摄入营养品，以免对身体健康造成负面影响。