蛋白质、维生素、矿物质、纤维素和易消化的食物，详情如下：

1. 蛋白质：蛋白质是组成细胞的基本单位，对伤口愈合和免疫功能的恢复至关重要。可以选择低脂的肉类（鸡胸肉、鱼肉等）、乳制品（低脂奶、酸奶等）以及豆类制品（豆腐、豆浆等）作为蛋白质的来源。

2. 维生素：维生素在机体的新陈代谢和免疫调节中扮演着重要角色。可以选择新鲜水果（苹果、橙子等）、蔬菜（胡萝卜、菠菜等）以及坚果（核桃、杏仁等）来摄入丰富的维生素。

3. 矿物质：矿物质是维持生理功能的必需元素，对于骨骼健康和神经传导起着重要作用。可以选择海鲜（虾、蟹等）、豆类（黄豆、绿豆等）以及坚果（腰果、花生等）来摄入丰富的矿物质。

4. 纤维素：纤维素有助于促进肠道蠕动和预防便秘，同时也对血糖的控制和饱腹感有帮助。可以选择全谷类食物（燕麦、全麦面包等）、蔬菜（花菜、菜花等）以及水果（草莓、蓝莓等）来摄入丰富的纤维素。

5. 易消化的食物：手术后肠道功能可能受到影响，选择易消化的食物可以减轻肠道负担，提供足够的能量和营养。可以选择米粥、面条、软煮蔬菜、煮熟的水果等作为易消化的食物。

需要注意的是，在恢复期间，应避免食用高脂、高糖和刺激性食物，如油炸食品、辛辣食物和碳酸饮料等，以免加重消化负担和刺激肠道。此外，根据个体情况，可以咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。