儿童和孩子的主要区别在于儿童是指年龄在7岁以上未满14岁的人群，而孩子则是泛指未成年人。

1. 年龄范围：儿童的年龄范围是7岁以上未满14岁，而孩子的年龄范围比较广泛，可以包括从出生到18岁的未成年人。

2. 发育阶段：儿童处于成长和发育的关键阶段，身体、智力和情感都在逐渐成熟，而孩子则是包括了各个阶段的未成年人，从婴儿期到青少年期的不同发育阶段都被包括在内。

3. 学习能力：儿童开始进入正式教育阶段，学习能力逐渐增强，能够接受更加系统化的知识和技能培养，而孩子则包括了从学步到上学的各个阶段，学习能力和接受教育的方式也会随着年龄的增长而变化。

4. 社会责任感：儿童在社会责任感方面可能相对较弱，因为他们还处于发展阶段，对社会的认知和责任意识有限；而孩子则逐渐形成对社会规范和责任的认知，具有一定的社会责任感。

5. 独立性：儿童相对于孩子来说，可能更依赖于父母或监护人的照顾和支持，还没有完全独立的生活能力；而孩子则会逐渐学会独立生活和自理能力，减少对父母的依赖。

6. 心理发展：儿童的心理发展正在逐步形成，需要家庭和教育机构的引导和培养；而孩子则包含了心理发展的各个阶段，从幼儿期到青少年期的心理变化和需求也不同。

需要注意的是，儿童和孩子的界限并不是严格的，有时候也会因文化和社会背景的不同而有所差异。此外，儿童和孩子的定义也可能因法律或统计需求而有所变化。