坚果、鱼类、燕麦、豆类和橄榄油可以降低胆固醇等，详情如下：

1. 坚果：坚果富含健康的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸和ω-9脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，进而降低总胆固醇。常见的坚果包括核桃、杏仁和腰果。

2. 鱼类：鱼类富含ω-3脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯和LDL-C水平，并增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。优选的鱼类包括鳕鱼、三文鱼和沙丁鱼。

3. 燕麦：燕麦是一种富含可溶性纤维的食物，可帮助降低胆固醇水平。可溶性纤维形成一种黏液状物质，能够减少胆固醇在消化道中的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

4. 豆类：豆类（如豆腐、豆浆和黑豆）富含植物蛋白质、可溶性纤维和多种营养物质，可有效降低胆固醇水平。植物蛋白质可以替代动物蛋白质，减少胆固醇的摄入，而可溶性纤维帮助减少胆固醇的吸收。

5. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，如油酸，这种脂肪酸有助于降低LDL-C水平，同时提高HDL-C水平。适量使用橄榄油作为食用油可以帮助控制胆固醇水平。

需要注意的是，虽然上述食物可以降低胆固醇水平，但并非能独自解决胆固醇问题。合理的饮食结构、适量的运动、戒烟限酒等均对降低胆固醇水平有帮助。此外，个人的体质和健康状况也需要考虑，建议在咨询医生或营养师的指导下进行饮食调整。