豆角的营养功效作用豆角的营养功效与作用_科普教育

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2024-09-04 03:17:12

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豆角是一种营养丰富的蔬菜，具有多种营养功效和作用。

1.丰富的营养成分：豆角富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C等多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

2.调理肠胃：豆角中的纤维素可以促进肠胃蠕动，减少便秘和胃病的发生。

3.降低血脂：豆角中的膳食纤维和植物固醇可以降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

4.防癌：豆角中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗炎和预防癌症作用。

需要注意的是，豆角含有草酸，容易与人体内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜食用过量。另外，豆角煮熟后会失去部分营养成分，最好选择清蒸或烫熟的方式食用。

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