陈皮是柑橘属的植物普通或汉皮柑橘的果皮经过晒或发酵加工后制成的干燥物。
陈皮,又称陈皮梢、陈皮头等,是一种常用的中药材,具有理气、燥湿、化痰等功效。陈皮来自于普通或汉皮柑橘的果皮,经过晒晾或者经过发酵处理后制成干燥的黄褐色物质。根据制作工艺和处理方法的不同,陈皮又可以分为普通陈皮和陈皮头等不同品种。普通陈皮的外形比较平整,比较容易保存,用途较为广泛,而陈皮头因为是从险峻山地上挑选出来的,因为形状不规则,比较难以保存,主要用于民间制药。
需要注意的是,陈皮虽然可以理气、燥湿、化痰,但是使用时也需要注意用量,避免出现副作用。另外,为了保证陈皮的品质和安全性,购买时最好选择有信誉的商家或药房购买。