竹笋哪些人群不能吃竹笋哪些人群吃不得_科普教育

创始人

2024-09-23 08:10:49

竹笋不能被以下人群食用：

1. 孕妇及哺乳期妇女

2. 体质虚弱或脾胃虚寒的人

3. 肾脏疾病患者

竹笋中含有一定的草酸和硅酸，这两种物质容易造成营养素的吸收不良，影响人体健康。孕妇及哺乳期妇女需要保证营养的充足和均衡，不宜多食含有草酸的食物；脾胃虚寒的人体内阳气不足，多吃草酸含量较高的竹笋会加重脾胃负担，不利于身体恢复；肾脏疾病患者肾脏功能受损，多食含有硅酸的竹笋会增加肾脏负担，加重疾病症状。

需要注意的是，无论是什么人群，食用竹笋前一定要将竹笋放入沸水中烫熟，这样可以去除竹笋中的草酸和硅酸，降低对身体的危害。另外，因为竹笋易吸收异味，保存时需要注意，并在烹调前先用清水浸泡30分钟，再切片食用。