花生米，以其丰富的营养价值，和香脆的口感深受人们喜爱。传统的油炸花生米虽美味，却不免让人担心油脂过多带来的健康问题。今天，就让我们一起摒弃油炸，探索一种全新的凉拌花生米做法，它不仅清脆爽口，更是好吃不上火的健康选择。

【凉拌花生米】

材料准备:

- 生花生米适量

- 盐少许

- 清水适量

- 新鲜，芹菜胡萝卜，香菜适量

- 蒜末、辣椒末适量

- 醋、酱油、芝麻，香油适量

制作步骤:

1. 将生花生米洗净，放入锅中，加入适量的清水，水量需没过花生米。芹菜和胡萝卜都切成丁，焯水。

2. 开火煮沸后，转小火煮约3-5分钟，让花生米充分吸水膨胀，但不要煮得过熟。

3. 煮好的花生米捞出，迅速放入冷水中浸泡，这样可以使花生米更加清脆。

4. 将花生米沥干水分，加入芹菜丁，胡萝卜丁，盐，淋上适量的醋、酱油和香油，芝麻，拌匀即可食用。如果喜欢，还可以撒上一些切碎的香菜增添清香。

这种凉拌花生米的做法简单快捷，保留了花生米的原始风味，通过调味料的巧妙搭配，使得每一粒花生米，都包裹着酸甜咸香的滋味。清脆的口感，与爽口的调味相结合，既满足了味蕾的需求，又避免了油炸食品的油腻与上火。

【小贴士:】

凉拌花生米不仅美味，更是一种健康的食用方式。它减少了油脂的摄入，降低了肥胖和心血管疾病的风险。花生本身富含蛋白质、维生素E和多种矿物质，对保护心血管、抗衰老等都有积极作用。

凉拌花生米，一种简单而不失风味的健康小吃，它以清脆爽口的美味，征服了我们的味蕾，以低油低脂的特点，赢得了健康的青睐。下次想要品尝花生米时，不妨试试这个做法，让健康与美味同在。