齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 王学钧

又是先有媒体曝光，后有监管到场。

近日，央视《财经调查》记者起底水产市场乱象——为了方便运输、减少损耗，多省多地的商贩竟在运输水体中随意添加含有丁香酚甚至是工业酒精的“三无”麻醉剂，让活鱼“休眠”。央视“爆料”后，相关各地纷纷行动起来，以突击检查、全面排查展开对“麻醉活鱼”的强势监管。

直面舆情，有所作为，无疑是好的。但是，这并不能遮掩“麻醉活鱼”背后的问题。

在相关各地的水产市场上，“麻醉活鱼”早就是一个公开的秘密。各地监管部门不可能也不应该不知道“麻醉活鱼”的危害性。鱼体中的丁香酚会损伤食用者的肝肾，鱼体中的工业酒精含有剧毒甲醇，会对食用者造成更大伤害。我国食品安全法明确规定，生产经营的食品中不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。在给活鱼“添加”丁香酚甚至工业酒精等有害物质几成行业“惯例”的情况下，相关部门长期无所作为，直到权威媒体“找上门来”才有所行动，如此“后知后觉”实在不应该。

监管不力也跟标准缺失有很大关系。截至目前，我国尚未对丁香酚这类麻醉物质开展全面安全评估，未明确其能否用于活体水产品，更未明确使用剂量、残留限量和休药期，导致市场检测无依据、监管无抓手。在这种情况下，相关部门不愿“多事”，缺乏监管主动性，就算能有所作为，也宁愿“慢半拍”。商贩们之所以敢公然使用“三无”麻醉剂甚至工业酒精，正是看准了监管的滞后性与空白区——他们清楚，这类违规行为未必会被及时发现，即便被查，成本也远低于逐利收益。

先有曝光，后有行动，“慢半拍”的监管不仅助长了有毒有害添加物的蔓延，也消解着相关部门的公信力。为了不让更多的“麻醉活鱼”流向人们的餐桌，除了突击检查、全面排查，还有不少更要紧的事要做。

比如，尽快开展麻醉剂安全风险评估，明确禁用清单、使用规范与残留限量，填补标准空白，让监管有法可依、检测有标可循；主动聚焦水产运输、农产品加工等薄弱环节，通过定期抽检、随机巡查等方式，提前发现违规苗头，将问题扼杀在萌芽状态；参照工业酒精非法添加典型案例，对使用剧毒物质、“三无”产品的商贩追究刑责，提高违法成本，形成强大震慑。

这样一套“组合拳”打下来，也就没有多少人再敢往运鱼水体里放麻醉剂了。