养老机构安全管理关乎在院老年人的生命财产安全。北京市民政局围绕养老机构消防安全“管什么、怎么管，查什么、怎么查”，聚焦关键场景、关键标准、关键技能，拍摄制作了12集《养老机构消防安全明白人》系列教学培训视频。第3集里让我们了解一下养老机构消防安全中的厨房消防安全。

厨房关系着老人的一日三餐，消防安全的弦儿千万不能松。厨房和其他区域，比如餐厅、走廊之间必须用耐火极限不低于2小时的防火隔墙隔开。墙上如有门窗，需用乙级及以上防火门和防火窗。

如厨房使用天然气、液化气这类可燃气体当燃料，需安装可燃气体探测报警设施，并且做好定期检查，确保报警功能正常。

如养老机构食堂建筑面积大于 1000 平方米，烹饪操作间的排油烟罩和烹饪部位需安装自动灭火装置。

厨房中不可私自加设大功率用电设备。比如大功率电磁炉，很容易造成电路过载跳闸，严重的还会引发电路短路起火。平时也得多检查电线，看到电线外皮老化破损或者插座松动，需尽快找电工更换维修。

另外，厨房工作人员也得有安全意识。比如炒菜的时候人不能随便离开，避免油锅干烧。用完煤气灶得随手关掉阀门，养成人走火灭、关阀断电的习惯。

灭火器需放在显眼好拿的地方，万一遇到小火情，能第一时间扑灭火。

厨房的安全管理

说到底是细节不松、常抓不懈

把这些要求都落实好

才能让老人吃得放心！

编辑：高静