中元节 | 探秘防城港人的餐桌“鸭”味
创始人
2026-08-27 14:46:32
在防城港
农历七月十四过节不用多复杂
但餐桌上一定少不了一只鸭
每到这一天
逛市场挑鸭子
成了本地人过节的专属仪式感
资料图。
资料图。
大家都会特意早起挑选
新鲜肥美、肉质紧实的鸭子
记者 唐梅艳 摄
记者 唐梅艳 摄
菜市场摊位上摆满了鲜活肥美的鸭子
摊主娴熟打理
市民细心挑选
熙熙攘攘的市井烟火气扑面而来
记者 吴清哲 摄
选上一只称心的鸭子带回家
简单烹制几道拿手菜
就是防城港人最地道的过节方式
记者 吴清哲 摄
防城港人吃鸭
方法多多
每一种都是地道的家乡味
最经典的莫过于白切鸭
也是本地人过节最爱的原汁原味
新鲜的本地鸭清水慢煮、不重调味
最大程度保留鸭肉本身的鲜甜
煮好的鸭肉皮嫩肉紧实，清爽不油腻
配上秘制沙姜蘸料，鲜香十足
记者 唐梅艳 摄
香气最足的一定是烧鸭
外皮烤得金黄油亮
酥脆入味
撕开鸭皮，内里的鸭肉汁水饱满
肉质软嫩，咸香适中
肥瘦刚好的口感，香而不腻
记者 吴清哲 摄
资料图。
清爽开胃的柠檬鸭
别有一番风味
鸭肉爆炒后
加入柠檬、山黄皮等一同焖煮
酸香交融
口感丰富又解腻
吃着特别爽口
左图 记者 吴清哲 摄
右图 记者 黄诗艺 摄
鸭
是今天防城港人餐桌上
必不可少的菜肴
你家今天吃了什么鸭？
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来源：防城港融媒
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