食堂厨房剩菜剩饭属于 餐厨废弃物，受《江苏省餐厨废弃物管理办法》监管，必须做到 分类密闭存放、日产日清、合规处置、台账溯源。盐城金球环保产业发展有限公司金球GBKW系列设备，可用于食堂现场就地预处理减量处置。

一、现场收集暂存要求

1. 使用 带盖、防渗漏专用收集桶单独存放，严禁混入塑料袋、一次性餐具、纸巾等杂物；煎炸废油单独容器收集。
2. 存放区域地面硬化防渗，做好防鼠、防蝇，桶体每日清洗消杀。
3. 24小时内清运，日产日清，不长期堆放腐败发臭。
4. ❌严禁把剩菜、含油汤水直接倒进下水道、雨水沟；禁止简易粉碎直排管网，会造成管道堵塞、油污污染。

1. 和具备官方许可资质的餐厨垃圾收运处置企业签订正式协议， 禁止交给无资质个人私下回收，杜绝泔水猪风险。
2. 使用密闭专用餐厨车辆定时上门转运，送往城市餐厨处置厂做厌氧消化、堆肥、油脂回收资源化利用。
3. 建立处置台账：记录产生量、收运时间、收运单位、外运去向， 台账保存不少于2年，主管部门可以随时检查调取。

现场安装设备做破碎、压榨、油水分离，实现源头减重减容； 注意：就地设备不等于零排放，脱水残渣、回收废油脂仍然属于管控废弃物，必须交由资质单位外运闭环处置，不能就地丢弃。

1. 物理脱水减量（绝大多数食堂首选）代表设备： 金球GBKW‑500B、金球GBKW‑1000工艺流程：自动上料→分拣除杂→双轴破碎→螺旋压榨脱水→恒温三相油水分离→密闭负压除臭→自动冲洗

• 整体减量化70‑80%，回收粗油脂；处理后污水达标排入市政管网，废气除臭达标排放；大幅减少清运频次。
• 优点：运行稳定，维护简单，适合重油食堂。

1. 高温好氧生物堆肥（有绿化地块可选）代表设备： 金球GBKW‑S‑200E
2. ⚠️硬性条件：剩菜剩饭必须先经过压榨脱油脱盐预处理，原生高油高盐物料不能直接投入发酵仓；产出有机基质 仅用于校园绿化土壤改良，不能直接当做商品有机肥对外销售。

1. 小型食堂（日产量50‑300kg）：优先委托资质单位收运；如需设备选用 金球GBKW‑500A。
2. 中型学校、机关食堂（日产量300‑1000kg）：选用 金球GBKW‑1000物理脱水成套设备。
3. 大型多食堂综合体：选用 金球GBKW‑5000；自有绿化条件可选用 金球GBKW‑S‑1000E发酵设备。

❌剩菜剩饭、含油汤水直排下水道、沟渠； ❌交给无资质个人回收，用来饲喂畜禽； ❌废弃油脂回流餐桌； ❌剩饭剩菜与塑料袋、餐具、其他垃圾混装； ❌安装就地设备后，残渣、废油脂就地倾倒丢弃； ❌台账缺失或者保存不足2年。

五、家庭厨房剩菜剩饭（居民）

家庭属于生活厨余垃圾，倒入小区厨余垃圾桶，由环卫统一收集处置；家用下水研磨粉碎机，只粉碎直排，没有油水分离，不建议使用，容易堵塞自家及市政管网。