如果想减肥，但吃碳水化合物让容易发胖，以下是一些方法可以帮助实现目标：

1. 控制碳水化合物摄入量：减少主食和加工食品的摄入量。选择高纤维、低糖的碳水化合物来源，如全麦面包、糙米、豆类和蔬菜。

2. 增加蛋白质摄入量：蛋白质可以增加饱腹感，同时帮助维持肌肉质量。选择瘦肉、鱼类、豆类、坚果和低脂乳制品作为主要蛋白质来源。

3. 增加蔬菜和水果摄入量：蔬菜和水果富含纤维和维生素，可以提供饱腹感并满足人体所需的营养。尽量选择低糖水果，如莓类、柑橘类和苹果。

4. 控制总体热量摄入量：无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，摄入过多都会导致体重增加。合理控制总体热量摄入量，确保消耗的热量大于摄入的热量，从而实现减肥目标。

5. 增加运动量：通过增加有氧运动和力量训练，可以帮助燃烧多余的脂肪并增加代谢率。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑或游泳，并进行适量的力量训练。

6. 注意饮食习惯：避免过度饥饿和暴饮暴食。保持规律的饮食时间和合理的饮食分量，避免过度摄入。

7. 建立健康的生活方式：保持良好的睡眠质量、减压和控制压力，以及避免熬夜和过度疲劳，这些都对减肥有积极的影响。

请注意，减肥是一个个体化的过程，每个人的身体和生活习惯都不同。在减肥过程中，最好咨询专业人士，如营养师或健身教练，以制定适合自己的健康减肥计划。