维生素b2哪些食物含量高维生素b2哪些食物里面比较多_科普教育

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2024-09-30 03:10:40

维生素B2含量较高的食物有：动物肝脏、瘦肉、酵母、奶制品、绿叶蔬菜等。

维生素B2，也叫核黄素，是一种水溶性维生素，是细胞呼吸和能量代谢的重要成分。维生素B2含量较高的食物有：

1. 动物肝脏：猪肝、羊肝、鸡肝等，每100克中含有1.4-2.8毫克的维生素B2；

2. 瘦肉：猪肉、牛肉、羊肉等，每100克中含有0.2-0.5毫克的维生素B2；

3. 酵母：啤酒酵母、面包酵母等，每100克中含有2.5-3毫克的维生素B2；

4. 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等，每100克中含有0.05-0.2毫克的维生素B2；

5. 绿叶蔬菜：菠菜、芦笋、油菜、芹菜等，每100克中含有0.1-0.3毫克的维生素B2。

需要注意的是，维生素B2是一种水溶性维生素，易于被水煮沸、烘干和受光照射而破坏。因此，在烹饪过程中要避免长时间高温烹调，最好选择轻微加热或蒸煮的方式。另外，维生素B2与其他维生素B群一起作用时，能够更好地发挥功效。因此，在日常饮食中应该多样化，同时摄入维生素B1、B6、B12等维生素B群。