胆固醇偏高的人可以适量食用蛋黄。
蛋黄中含有胆固醇,但是它同时也含有丰富的营养素,如卵磷脂、蛋白质、维生素A、维生素D、B族维生素等,具有很高的营养价值。对于胆固醇偏高的人来说,适量食用蛋黄不会对身体造成太大的影响,而且蛋黄中的卵磷脂可以帮助降低胆固醇水平,起到保护心血管的作用。但是,建议每天不要超过2个蛋黄。
需要注意的是,胆固醇偏高的人应该控制总的胆固醇摄入量,不仅仅是注意蛋黄的摄入量,还应该避免高胆固醇的食物,如动物内脏、海鲜、肥肉等。同时,建议胆固醇偏高的人多食用富含膳食纤维、植物蛋白和不饱和脂肪酸的食物,如水果、蔬菜、全谷类、豆类、鱼类等。最后,还应该注意适量运动,保持健康的生活方式。