炒蒺藜和蒺藜功效基本相同,但在烹调过程中可能会影响其营养价值。
1. 炒蒺藜和蒺藜的基本功效相同,都含有丰富的营养物质,如蛋白质、维生素、矿物质等。
2. 炒蒺藜和蒺藜的食用方法不同,炒蒺藜经过加热,可能会使其中的一些营养物质流失,如维生素C等。
3. 蒺藜可以用来泡水喝,具有清热解毒、利水消肿、降血压等功效;炒蒺藜则可以作为菜肴食用,具有健脾开胃、强筋壮骨、促进消化等功效。
需要注意的是,在烹调过程中,应尽量避免过度加热,以免破坏其中的营养物质,建议炒蒺藜时不要过于油腻,以保持其营养价值。同时,蒺藜在食用前需要先用热水焯一下,以去除其中的苦味。