莴苣是一种常见的蔬菜,具有多种作用和功效。
1. 降血糖:莴苣中含有多种物质,如多糖和黄酮类等,能够促进胰岛素的分泌,降低血糖水平。
2. 改善便秘:莴苣中富含膳食纤维,可以增加肠道蠕动,促进排便,改善便秘问题。
3. 美容养颜:莴苣中含有多种维生素和抗氧化物质,可以延缓衰老,改善皮肤质量,具有美容养颜的作用。
4. 降低血脂:莴苣中的膳食纤维和植物固醇可以降低血脂水平,预防心血管疾病的发生。
5. 补充营养:莴苣中含有多种营养物质,如维生素C、钾、铜等,可以补充身体所需的营养。
需要注意的是,莴苣的生食和煮食都可以食用,但是生食时应注意清洗干净,以免食用过多的农药残留。同时,莴苣中含有少量草酸,不宜过量食用,以免影响钙的吸收。