为什么一吃菠萝喉咙就发炎为什么一吃菠萝蜜就胃疼_科普教育

为什么一吃菠萝喉咙就发炎为什么一吃菠萝蜜就胃疼

创始人

2024-10-09 05:02:17

一吃菠萝嘴就烂是由于菠萝中含有一种酵素——菠萝蛋白酶。

菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，而人的口腔中有一种蛋白质叫做角质蛋白，它是构成口腔黏膜的重要成分。当角质蛋白与菠萝蛋白酶接触时，就会导致口腔黏膜表面的角质蛋白被菠萝蛋白酶分解掉而出现口腔溃疡，也就是大家俗称的“嘴烂”。

此外，人的消化系统中也含有类似菠萝蛋白酶的消化酶，能够消化大部分食物中的蛋白质，不会造成类似的问题，是因为这些酶被胃液、肠汁等消化液中的酸性环境所抑制，只有到了胃肠中才会慢慢活跃起来。

需要注意的是，不是每个人都会出现“嘴烂”，有些人的酸碱度比较高，能够抵抗菠萝蛋白酶的影响，所以不太容易出现嘴烂的症状。而且，菠萝蛋白酶只是分解蛋白质的一种酶，如果嘴烂比较严重，建议及时就医处理。同时，为了避免吃菠萝时出现嘴烂症状，建议先适当腌制后再食用，或者之间喝点酸奶等具有“醇化”作用的饮品可以有效降低嘴烂的风险。

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