维生素B是一组水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。

1. 维生素B1（硫胺素）：参与体内能量代谢，缺乏会导致脚气病等病症。

2. 维生素B2（核黄素）：促进细胞呼吸作用，缺乏会引起眼部、口唇、舌头等处的溃疡。

3. 维生素B3（烟酸）：参与能量代谢和DNA合成，能够调节胆固醇，缺乏会导致疲劳、消化系统问题等。

4. 维生素B5（泛酸）：促进细胞的生长和分裂、能够合成荷尔蒙、维生素D和神经递质，缺乏会引发头痛、厌食、焦虑等症状。

5. 维生素B6（吡哆醇）：参与蛋白质代谢、神经信号传导、免疫系统等方面的功能，缺乏会影响免疫系统和神经系统的正常运作。

6. 维生素B7（生物素）：参与脂肪和糖类等物质的代谢，缺乏会对皮肤、头发、神经系统等产生不良影响。

7. 维生素B9（叶酸）：参与DNA合成和胎儿发育等方面的功能，缺乏会导致贫血、神经系统问题和胎儿畸形等。

8. 维生素B12（氢钴胺）：参与蛋白质代谢、红细胞的形成和神经系统的正常运作，缺乏会导致贫血和神经系统疾病。

需要注意的是，维生素B群的各项功能相辅相成，缺乏其中一种维生素可能会影响其他维生素的作用。此外，维生素B群是水溶性的，容易受到加热、煮沸、光照等因素的破坏，因此进食新鲜的维生素B丰富的食物是非常重要的。